科普廚房油煙居然是致癌殺手！

據報道，超過60%的女性肺癌患者長期接觸廚房油煙。32%的女性肺癌患者喜歡用高溫煎炸食物，同時廚房門窗關閉。我國女性肺癌患者增幅明顯高于男性。

目前抽油煙機的效能范圍僅在油煙機下方45厘米，其余油煙散發的有毒油煙量是一根香煙的1000倍，人每天在這種環境中吸收的有毒油煙，比在1小時內抽兩包煙還多。

專家研究分析色拉油炒豬肉所產生的油煙萃取物，發現該物質產生的油煙中，主要致癌物都是DNP (硝基多環芳香精)，即肺癌致癌物。家庭主婦在廚房里準備一餐的時間所吸入的DNP是室外新鮮空氣的100倍以上。

不僅如此，“廚房油煙綜合癥”也是悄悄潛伏在家庭主婦和煮夫身邊！

癥狀一：油煙侵入呼吸道，油煙的主要成分丙烯醛，可引起慢性咽炎、鼻炎、氣管炎等呼吸道疾病。癥狀          二：油煙顆粒附著在女性皮膚上，導致肌膚變粗糙、出現皺紋、黑色素增多并轉變色斑。

如此可怕的廚房油煙，如何防范？

四招遠離廚房油煙“大殺器”

{dy}招：減少油煙從正確使用開始

1、油煙機請專業團隊安裝購買抽油煙機前，要進行專業的預埋煙管和櫥柜測量，安裝時還要考慮使用人的身高、呼吸帶。因此安裝是否專業會直接影響到抽油煙機的效果，一定要請品牌專業團隊安裝，不要隨意讓裝修工人安裝。

2 抽油煙機一旦打開別急于關上許多人抱著省電的態度，炒菜時才打開抽油煙機，炒完菜馬上關上。其實燃氣燃燒時本身就會產生多種廢氣，正確的使用方法是只要點燃燃氣即應打開油煙機，直到整個烹調結束后繼續開5分鐘，再關上。

3、及時清潔抽油煙機在油煙過濾方面，大多是采用濾油網方式。如果煙機因為油污結垢，致使風機及機器內腔大量積油、堵塞，就會影響吸油煙效果，因此要定期進行清潔養護。

第二招：要想油煙少，烹調有技巧

1、油溫“八成熱”時炒菜炒菜時，在油煙還沒有明顯產生的時候，就把菜放進去，會讓烹調油迅速降溫，從而避免溫度過高。可以將蔥絲放進鍋里，看蔥周圍已經冒泡但顏色不變，就說明油溫適合炒菜了。

2、盡量減少用爆炒、煎炸、過油、過火的炒菜方式各種烹調方式所需的油溫有區別，爆炒需要將近300°的溫度，這個溫度必然會讓鍋中的油大量冒煙。那些鍋里著火的操作，更會讓油溫超過300°，已經達到了產生大量苯并芘致癌物的溫度。另外，煎炸、過油等方式也不可避免地帶來油脂的重復利用，從而增加油煙的產生。

3、用新油炒菜，不要用煎炸過或曾經加熱過的油脂炒菜煎炸過的油脂，或者使用過一次已混有雜質的油脂，煙點會明顯下降，這就意味著炒菜時油煙更多，對操作者的健康會造成更大傷害。

第三招：優選烹飪工具，油煙倍降

1、烹飪優選厚底鍋薄底的炒菜鍋溫度上升過快，非常容易冒煙。炒菜鍋的厚度{zh0}達到4毫米，這樣的鍋可以儲熱，溫度不會急冷急熱，而且也有利于保持整體溫度的穩定。

2、偶爾用其它家電烹飪代替燃氣灶不要以為油煙全是從炒菜鍋里產生的，油煙的另一個來源是燃氣燃燒過程中產生的有害物質，不妨時不時用電磁爐、智能烹飪機、烤箱代替燃氣炒菜，同樣也能暢享美味！

第四招：躲避油煙，廚房也需空氣凈化器

油煙彌漫的廚房，即使通風也不一定能wq驅散。為經常接觸煙霧等致癌環境的“煮婦”們，購置一臺空氣凈化器放在廚房，也顯得越來越重要了！

為避免“廚房油煙綜合癥”，平時一定要做好廚房的通風換氣工作，保持廚房自然通風，更重要的是選購吸力強、性能{yx}的吸油煙機喲！