壇子雞是云南騰沖zm的漢族小吃，源于明末，興于清初，相傳與明朝末代皇帝永歷皇帝有關(guān)。由瓷壇燜制工藝和神秘的宮中yw融合騰沖當(dāng)?shù)卦牧吓渲贫伞Ｆ渖瘘S玉潤(rùn)，晶亮養(yǎng)眼，其色純正持久，不悶不膩，入口細(xì)品，皮脆肉嫩骨酥，滿口溢香。


制作壇子雞首先得將選好的雞放血拔毛，去內(nèi)臟，洗凈、晾干。然后，給雞造型,再均勻刷上一層蜂蜜即上色。入鍋油炸，油量一定要寬松，油溫不可太高，雞皮呈金黃色時(shí)撈出。然后，是燜制，時(shí)間最長(zhǎng)，分寸不易掌握。


燜雞的壇因是特制的，兵災(zāi)之時(shí)不易找到，就用騰沖自制的砂鍋,再放入鹵水。鹵水用十余味zcy配成，藥不能散裝進(jìn)鍋內(nèi)，要裝入紗布袋里，有涼姜、桂皮、草果、干姜等，藥非奇珍異果，多為尋常之物，關(guān)鍵在于藥量搭配、比例，多少的雞用多少的藥量。藥的多少?zèng)Q定了是否跑味，也就是zz壇子雞的制作難處。將壇密封，小火4小時(shí)，封火，再燜3個(gè)小時(shí)，共計(jì)7個(gè)小時(shí)，開封、出壇，其色金黃玉潤(rùn)，晶亮養(yǎng)眼，其色純正持久，不悶不膩，入口細(xì)品，皮脆肉嫩骨酥，滿口溢香。壇子雞還因?yàn)橹兴幟胤降柠u制，有hx舒筋，清肺、健胃之功，尤為適合老人和小孩。


河南省新鄉(xiāng)市美食園小吃餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校成立于改革開放時(shí)期,是中原地區(qū)較大的培訓(xùn)基地,集餐飲營(yíng)業(yè)經(jīng)營(yíng)、技術(shù)培訓(xùn)、特色小吃及中國(guó)名菜的研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲咨詢與服務(wù)為一體,是中國(guó)餐飲團(tuán)體會(huì)員、全國(guó)綠色餐飲企業(yè)。


鄭重承諾：包教包會(huì)，學(xué)不會(huì)不收費(fèi)。學(xué)員實(shí)地現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，親手動(dòng)手操作，名師指導(dǎo)傳授，學(xué)會(huì)為止，吃住免費(fèi)，有經(jīng)驗(yàn)豐富的老師免費(fèi)傳授開店技巧，開業(yè)老師跟蹤指導(dǎo)。誠(chéng)信立足社會(huì)，靠特色和優(yōu)質(zhì)服務(wù)創(chuàng)立品牌，打造小吃培訓(xùn)界全新平臺(tái)，竭誠(chéng)與各地有識(shí)之士共同努力，攜手并進(jìn)，共創(chuàng)美好明天。秘制的獨(dú)特技術(shù)配方，真誠(chéng)傳技，誠(chéng)信待人，老牌單位，技術(shù)精湛，免費(fèi)提供經(jīng)營(yíng)方案，指導(dǎo)開店。


地 址：河南省新鄉(xiāng)市解放路與中同街交叉口向北50米路西（新鄉(xiāng)市公安局犯罪偵查局對(duì)面）
乘車路線：
1、新鄉(xiāng)市火車站乘坐18路公交車到解放橋下車，往回走80米路西（或從火車站步行5分鐘到校）
2、新鄉(xiāng)市汽車東站乘坐38、44路公交車到新華醫(yī)院下車
3、為了給學(xué)員提供方便，來時(shí)提前電話預(yù)約，學(xué)校有專車接送


手    機(jī)：13837381077  18637388285（張校長(zhǎng)）
 Q Q    :　348888650   376663872


適合培訓(xùn)人群：下崗工人，小成本創(chuàng)業(yè)人群，剛?cè)肷鐣?huì)想自己創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生，夫妻檔創(chuàng)業(yè)者，開小吃店想進(jìn)行小吃口味升級(jí)的，美食園將是您不悔的選擇。


培訓(xùn)時(shí)間：不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止；隨到隨學(xué)，當(dāng)天安排課程，老師全程指導(dǎo)，手把手傳授，一對(duì)一培訓(xùn)，包教包會(huì)，節(jié)假日照常授課。學(xué)習(xí)時(shí)間沒有限制，一般在3-7天左右，每個(gè)人的情況不一樣，學(xué)的內(nèi)容不一樣，因人而異，學(xué)會(huì)為止。
培訓(xùn)方式：手把手教學(xué)，一對(duì)一教學(xué)，包教包會(huì)，技術(shù)配方絕不保密，學(xué)員親自動(dòng)手練習(xí)，這樣才能保證每位學(xué)員，能學(xué)有所成、學(xué)有所用，并能獨(dú)當(dāng)一面地從事技術(shù)工作或獨(dú)立開店。