山東諸城匯康食品機械有限公司              

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用范圍：肉類制品，菜制品，果制品，水產品，軟性食品的打漿、斬糜狀、餡料的加工工序

   斬拌機說明：

斬拌機對原料進行斬切，攪拌和乳化，防止原料肉中肌紅蛋白，脂肪及其他營養成分被氧化，破壞，從而{zd0}限度的保留了原有的色香、味及各種營養成分。通過斬切提高了產品的細密及和水的親和力，使產品的彈性得到提高，該機具有刀軸轉速高，功率大，斬切乳化效果好，處理原料范圍廣等特點。不僅可斬化，乳化各種肉類，也可斬切，乳化肉皮，筋腱等粗纖維和復合膠原蛋白的原料。

斬拌機原理：

斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控系統組成。斬鍋由電機通過減速機低速旋轉，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(或變頻電機)經皮帶帶動高速旋轉。原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強了產品的彈性和細膩度。

高速斬拌機配置：

1、斬拌機以不銹鋼為原料制作，結構緊湊、美觀，易清洗。

2、斬拌機主要部件采用加工中心加工、確保加工jq度。

3、斬拌機刀刃鋒利耐用、高速運行平穩，料轉拌、乳化效果好。

4、斬拌機選用進口軸承；電機符合歐標，抗過載能力強。

5、斬拌機轉速達到1500-3500轉，能大大提高乳化效果，使產品出品率更高，效果更好。

6、斬拌機刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.