維生素B12
中文別名:氰基鈷胺;維生素B12;維生素Z12;氰鈷胺VB12;維生素乙B12;維他命B12;維生素B12 標準品;鈷胺素
英文名稱:Cyanocobalamin
CAS號: 68-19-9
化學性質:深紅色結晶或無定形結晶性粉末，無臭無味。熔點210～220℃(碳化變黑)。1g本品可溶于80mL水，溶于乙醇，不溶于丙酮、乙醚或氯仿。無水物易吸潮，結晶性氰鈷胺在中性和微酸性溶液中對空氣和熱穩定性較好，在堿性、強酸及還原劑中不太穩定，不耐光和紫外線。
用途:維生素B12缺乏會導致貧血、神經系統障礙。可用于嬰幼兒食品，使用量為10～30μg/kg；在強化飲液中使用量為2～6μg/kg。主要用于zl巨幼紅細胞貧血、營養性不良、失血性貧血、神jt及障礙性疾患
生產方法:（1）由灰色鏈霉菌發酵制備，發酵液酸化后用弱酸性丙烯酸系陽離子交換樹脂——122吸附，再經洗脫、凈化，用1%氰化物轉化，經溶劑和水反復萃取、氧化鉛層析、丙酮結晶得成品。
(2)以葡糖糖、玉米漿為原料，接種薛氏丙酸桿菌（Propionibacterium shermarii）發酵，向發酵液中加入氯化鈷、5，6-2甲基苯并咪唑，經提取干燥即得產品。