青梅果實營養豐富，口味以清酸稱絕，含有豐富的維生素和人體所需的礦物質。青梅可以制成青梅酒，青梅酵素，青梅果醬等等。青梅酒由來已久，色澤棕黃，酸甜順口，日常適當飲用青梅酒不僅能延緩衰老還能cjsm。制作青梅酒可以使用白酒，朗姆酒或是清酒等等，這三種我都制作過了，對比之下，白酒和朗姆酒制作的青梅酒在口感上略微勝過清酒制作的青梅酒，不會喝酒的人并不用太過擔心青梅酒的度數，即使度數高的白酒經過和青梅長時間浸泡，大量的酒精度數被青梅汁稀釋或是被青梅果肉吸收。
青梅酵素做法
     材料：青梅2kg，糖1kg，朗姆酒（白酒或清酒）2.2L
     做法：
     1、將梅子倒入盆子中
     2、洗凈梅子，浸泡1晚去澀味
    3、將浸泡好的梅子倒進瀝水籃里，放置在通風處，待梅子表面水分晾干即可，如果不想浪費時間，可以用廚房紙巾將梅子的水分吸干
     4、用牙簽或是叉子去蒂
    5、用刀將梅子果肉從核上削下來
    6、將梅子果肉鋪一層于玻璃瓶底，并在果肉上撒一層糖
7、鋪一層梅子果肉于糖之上，再鋪一層糖，依次類推，重復此動作至瓶子九分滿
     8、倒入朗姆酒（白酒或清酒），蓋上瓶蓋，將裝有青梅酒的玻璃瓶移至涼處即可。
酵素是一種由氨基酸組成的具有特殊生物活性的物質，它存在于所有活的動植物體內，是維持機體正常功能，消化食物，修復組織等生命活動的一種必需物質。 1青梅酵素定義編輯 青梅酵素就是青梅中含有的一類酶，是起催化反應的物質。 2青梅酵素的作用編輯 1.分解作用 2.代謝作用 3.血液凈化作用
那么{zh1}讓小編告訴你，哪里的青梅制作成青梅酵素比較好呢？紹興大青梅好一點，下面簡單科普一下紹興大青梅的特點
優勢一：品質特點--蕭山大青梅果大核小皮薄、果型端正、肉質松脆、酸味純正，風味獨特，營養豐富，是梅中良品。
優勢二：成份特點--梅果中含有多種維生素和微量元素（鐵、磷、鉀、銅、鈣、鋅等），特別是它含有17種氨基酸，其中有8種人體必須的氨基酸，這些氨基酸有利于人體蛋白質的構成和代謝功能的正常運行，防止人體癌癥與心血管系統疾病的發生。日本醫學界對青梅頗有研究，認為青梅具有"凈血、jd、菌"三大功能。因此蕭山青梅作為營養保健食品，深受國內外消費者的青睞。
優勢三：地質特點--蕭山青梅生長于富硒土壤，又叫做蕭山富硒青梅。硒能促進人體生長發育，調節人體機能，增強抗病能力，防治克山病等多種疾病。嚴重缺硒人群易發生克山病、大骨節病、心臟病、高血壓以及癌癥發病率高，富硒青梅同樣具備類似的功能。更是養生保健的{sx}。想購買青梅鮮果、紹興大青梅的請聯系13975739755（微信同號）