米知味起源于湖南衡陽仙姬巷，傳說仙姬巷是仙女住過的地方。最早在這個地方來往的行人過客非常多，為了趕時間，人們選擇既經濟又實惠的米知味小碗蒸菜，隨著時間的推移，越來越多的食客發現這個小碗菜不但經濟實惠而且口味好，受到當地百姓的歡迎。米知味是湖南菜，也就是湘菜，湘菜自古就是八大名菜之一。米知味菜系選料考究，原料配料多以從湖南老家空運過來，保證了每個菜都是特有的風味，不但口味舒適，且營養均衡。湖南湘菜早在漢朝就已經形成菜系，烹調技藝已有相當高的水平。成為我國zm的地方風味之一。米知味湘西小碗菜，品種繁多，有幾十種，滿足了現代人多口味的特點，讓您在都市生活快節奏的律動中享受體驗不一樣的生活。
 
　　米知味小碗菜的營養價值
 
　　米知味湘西小碗菜特別注意在烹調中保護菜肴的營養，注意食物酸堿平衡。肉類屬酸性食物，在烹調時便摻入一些堿性食品如青椒、紅椒、菌類、豆制品等。
 
　　小碗素菜可提供的維生素主要葉酸、胡蘿卜素以及B族維生素等。其中維生素C、胡蘿卜素、葉酸在黃、紅、綠等深色葉菜中含量較高。綠葉蔬菜的礦物質含量很豐富開胃健脾，強壯補虛，容易消化。