飯店廚房設(shè)計(jì)的注意事項(xiàng)是什么
對(duì)于一個(gè)飯店的廚房而言，廚房的面積應(yīng)該占飯店總體面積的10%左右，這樣才能讓在廚房中的人使用的時(shí)候能夠方便的進(jìn)行操作，對(duì)整體的空間設(shè)計(jì)也能更加的合理。接下來大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)小編介紹下飯店廚房設(shè)計(jì)的注意事項(xiàng)是什么。
1、通風(fēng)的設(shè)施
由于飯店的廚房的面積是有限的，而一般的飯店都是有烹飪的中餐，在烹飪的時(shí)候產(chǎn)生的油煙味或是一些有刺激性的味道，所以在飯店的廚房設(shè)計(jì)中一定是通過特別重要。可以是采用大功率的抽煙機(jī)或強(qiáng)力的排風(fēng)扇這樣功能的排風(fēng)設(shè)備，保證能夠讓整個(gè)廚房的空間是干凈清爽的，使廚房的味道也能夠消散得更快些。
2、地面明水溝設(shè)計(jì)
飯店廚房的地面應(yīng)該保證其干燥度，所以在對(duì)廚房地面的明水溝設(shè)計(jì)時(shí)需要將其水溝設(shè)計(jì)得深一點(diǎn)，以便在倒水的時(shí)候能夠暢通無阻。明水溝的上方還需安裝鐵絲網(wǎng)，以防雜物掉進(jìn)溝里堵塞水溝，使地面出現(xiàn)積水現(xiàn)象。
3、采用冷色調(diào)
對(duì)于飯店廚房來說，墻壁應(yīng)該選用耐臟、易于清洗的材質(zhì)，一般的廚房中都是使用瓷磚，能夠便于日常清洗，而且在視覺上使人感到干凈明亮，地面也需采用同色系防滑、耐用、易于清洗的材料，這也能使在飯店吃飯的顧客有一個(gè)良好的心情。
4、燈光照明
飯店廚房中應(yīng)該注意其采光及照明功能，選擇飯店廚房的位置時(shí)應(yīng)該考慮到采光好的地方做廚房，在廚房的照明上除了總體上的照明以外還需安裝局部的照明設(shè)施，在洗菜池旁安裝一個(gè)吊燈，方便使用者更好的工作也能保證其食物的干凈程度。
以上就是大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)小編對(duì)飯店廚房設(shè)計(jì)的注意事項(xiàng)是什么的相關(guān)內(nèi)容介紹，希望對(duì)您有所幫助。
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