飯店廚房怎樣裝修
飯店的廚房在裝修的時候，餐飲功能就是一個非常重要的一個環節，也是飯店的裝修的一個很大的重點。它不像是家居的廚房，飯店里的要求是較多的，且要使用起來方便，外觀環境上也是不容忽視的。大眾點評網小編介紹下飯店廚房怎樣裝修呢？
一、合理的布局
在廚房的布局上也是需要擁有一定的要求的，其中的需要就要根據具體有關部門的規定以來決定著廚房的布局，包括煤氣的管道、衛生的防疫、環保和消防這些等相關的部門的規定來設計上和布置。需要的就是以傳菜的方便來決定著出整體的廚房的布局，盡量的來縮短輸送的流程上，這樣既能是保持菜品的新鮮感，又能是便于廚房中的在使用者上快捷便利的工作。其中的廚房中的設備擺設也許是進行合理的布局，應該是以便利性和快捷性為主要的考慮標準。
二、烹飪用具的設計
飯店的廚房中重要的設備就是灶具的安裝，因此合理的灶具的安裝能夠讓使用者方便快捷的工作，提高工作效率，也能夠保證其安全性。其中的灶具還需要滿足不同菜品的烹飪工藝，對于粵菜需要猛火，而對于需要煲湯的菜品則是需要慢火來熬制，所以在對廚房中灶具的設計時需要考慮到該飯店的菜品需要使用什么烹飪工具的問題。
三、通風要良好
飯店中后廚油煙味是相當大的，廚房必須保持新鮮的空氣，抽廚房油煙，同時也要注意烤箱、蒸汽鍋爐、蒸汽消毒柜、洗碗機以及其他一些生產設備，以確保所有的煙氣不會彌漫在廚房里，甚至廚房外間。
四、水和溝渠設計
明溝太淺或太粗，或水平的差距，或無有機連接，使得廚房或水連接臭，廚房很難以實現清潔干燥。因此，飯店的裝修廚房的設計過程中，要充分考慮原料解凍，洗凈，獲得清潔的水和干凈的水，盡可能在合適的位置，確保用水的清潔、環境健康。
五、照明設計
在廚房內的照明設計師非常特別的，不僅需要在吊頂處安置整體照明設計，還需要在餐飲廚房內的不同操作處設置局部照明設計。多層次的照明系統讓廚房的使用變得更加便捷。
六、廚房排煙系統
廚房排煙系統的構成廚房的排煙系統主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機（含消音器）和廚房整體補風裝置構成，油煙凈化器的類型和運行方式可以根據實際情況進行選擇。在油煙凈化器安裝之前，首先要對排煙系統中各部分的實際運行參數，包括運行阻力和排風量進行核算。
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