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白色粉末,熔點622℃,易溶于水,對鈣鎂等金屬離子有顯著的螯合能力,能軟化硬水,使懸浮液變成溶液,有弱堿性,無腐蝕性,是一種無機物表面活性劑,對潤滑油和脂肪有強烈的乳化作用,堆密度通常分為低密度0.35-0.5g/cm3,中密度0.51-0.65g/cm3,高密度0.66-0.9g/cm3;五鈉有i型(高溫型)和ii型(低溫型)兩種結晶形態,二者化學性質相同,區別在于熱穩定性和吸濕性i型高于ii型,同時二者的溶解度,溶解時水合熱量都不同