真空滾揉機還具有變頻功能，肉類腌制機使滾揉轉數根據工藝任意調整。

肉類腌制機又名腌制罐、腌制機，真空滾揉機是專業腌制各種食品的機器。魚肉真空腌制機采用全不銹鋼制作,結構安全合理，節能電路設備，使用安全，多功能真空腌制機外形豪華,美觀大方。肉類腌制機腌制是早期保存蔬菜的一種非常有效的方法。魚肉真空腌制機現今，蔬菜的腌制已從簡單的保存多功能真空腌制機手段轉變為獨特風味蔬菜產品的加工技術。

肉類真空滾揉機本機采用優質不銹鋼，圓型封頭滾揉空間大、魚肉真空腌制機設計合理、運行噪音小。

肉類真空滾揉機槳葉圓弧形，獨特設計，多功能真空腌制機使腌料分布均勻，對產品表層不造成傷害，肉類腌制機使產品的柔嫩性和外觀得到提高。

肉類真空滾揉機防水電腦控制，用戶可設定滾揉機自動滾揉、多功能真空腌制機間歇、放氣、抽真空等功能，使該設備真正實現了自動呼吸功能。

一、裝料：

蓋上筒蓋，把吸料軟管旋入吸料接頭。然后按下吸料按鈕開始吸料。吸料完畢，按下吸料停止按鈕，旋下吸料接頭，換上悶蓋，即完成了裝料工序。

二、運轉：

根據產品工藝，在人機界面上設置工藝參數，每個產品的工藝參數bao括有總滾揉時間、正轉時間、反轉時間、暫停時間、滾揉方式、滾揉速度、加輔料時間、第二次加輔料時間、滾揉結束靜置時間共九種。有的(0~29) 共30種程序（即30種產品的工藝參數）可以記憶。