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經營漢堡店要實行數字化管理,我很少坐在店上,哪怕很小的時候,都如此。把備用金交給“大掌柜”,收了多少,支出多少,利潤是多少,應該很明白的。餐飲業是很繁瑣的,“最復雜的必須最簡單”,只要守住計劃,就能賺。當然,開始得和管理者簽訂一個“君子協定”,老板必須信任,員工必須誠信,做人好了,才做得好生意??繑底只瘬u動整個機器。比如100斤土豆可以做多少薯條,一個紙杯裝多少飲料……進行數據核定,就能心中有數,比如燈該開幾組,也要注意開源節流。關鍵是要賣得越多,營業額高,利潤就高;營業額小,賺得越少。
想開一家成功的西式快餐漢堡加盟店,一定要選擇一家知名度高的漢堡加盟品牌。確定好加盟品牌后,就是漢堡加盟店的選址了。有兩種選址方式,第1是商圈店,第二是社區店。商圈店投資會稍微大些,但是在收益和利潤上有較好的保證。社區店雖然投資少,但是也只是限于房租和裝修上,在設備、人力等投入上是一致的。另外,開這種店面最少要30平方以上,要預留一定的座位,更重要的是裝修要有特色。