重慶市煮哥餐飲管理有限公司 17726637751  專于重慶面、抄手、酸辣粉等吃的技術(shù)研、培訓(xùn)及加盟。在原有技術(shù)的基礎(chǔ)不斷提味、研品種，來幫助學(xué)員實(shí)現(xiàn)財(cái)富夢(mèng)想。

在培訓(xùn)學(xué)員，實(shí)“費(fèi)品嘗、費(fèi)用干、獨(dú)立親手操作、原材料配方無保留、師傅核”的原則，以保學(xué)員店成功率，為學(xué)員成功店保駕護(hù)！ 煮哥重慶面的市場(chǎng)前景：重慶面“”景無限，資，風(fēng)險(xiǎn)低，回報(bào)，市場(chǎng)前景好。

郴州重慶面技術(shù)培訓(xùn)班

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煮哥重慶面在煮面技巧是相當(dāng)講究的。面條顏色的變化也表著其硬度的變化，而面條顏色的變化也是大多人判斷其軟硬度的依據(jù)。和重慶面比較起來，涼面的面條應(yīng)該稍硬一點(diǎn)，如此才不在油以后變軟變坨。

在重慶面煮面的過程中，要隨時(shí)攪動(dòng)面條以防止其凝結(jié)。根據(jù)顧的要求或起軟或起硬一點(diǎn)，而顏色，是判斷它們軟硬度的標(biāo)準(zhǔn)之一。面條煮好以后放入碗里，這個(gè)時(shí)候也是有講究的。怎樣擺放才讓面條看去蓬松而好看、蔬菜和面條的比例與位置又如何，等等。

煮面技巧和涼面的作方法，在煮哥重慶面的學(xué)習(xí)中是比較重要的一課。面條是重慶面之本，不管湯料的口感如何驚人，若是面條沒有煮好，有的努力都是白費(fèi)。

【原創(chuàng)章】
心中有底，設(shè)是己在店，那么在給顧煮面的時(shí)候還存在哪些不足。己的技術(shù)在面挑剔的顧的時(shí)候，究竟能不能站穩(wěn)腳跟。顧的應(yīng)是最真實(shí)的，他們說好，那才是是的原因有兩個(gè)：{dy}，大盡管在學(xué)習(xí)的時(shí)候我感覺很好，但面顧的時(shí)候表現(xiàn)又可能不一樣。就好像學(xué)生試，明明平時(shí)復(fù)習(xí)很好，可一到試就菜鳥了。因此實(shí)習(xí)可以讓學(xué)員通，沒有二兩三兩之說，只有大碗碗之分。那么這個(gè)大碗碗應(yīng)該如何定量呢？面條和米線又不一樣，米線質(zhì)地比較硬，如果沒有挽好很容易松散，而面條比較軟，怎樣挽都好。這些細(xì)節(jié)只有在店里實(shí)習(xí)才能掌握。學(xué)霸鴨血一般都是早到了店里再做，因?yàn)闀r(shí)間久了味變得奇怪。第四，既然選擇了加盟，而不是隨便個(gè)路邊攤、夫妻店，當(dāng)然是要做標(biāo)準(zhǔn)化。定料，您愿決定是否采購(gòu)，不強(qiáng)求。我們收費(fèi)在重慶面品牌里算中等的，有比我們貴的，也有便宜的，但是價(jià)比我們最。不管貴的還是便宜的都提供不了我們這么全面的