果汁，是靠新鮮的蔬菜水果作主題，因此貨來源很重要，保質保量是每一行業都少不了的元素。橙汁、西瓜汁、木瓜汁、密瓜汁、蘋果汁、雪梨汁、紅蘿卜汁、西芹汁、西柚汁等等是大路貨!要懂得添加一些時節蔬果來增加收入，看看自己的地方有什么貨源可選擇。健康的純果汁以外，還得加些有心意的混合飲料，例如：加牛奶、雪糕(冰淇淋)、涼粉、雜碎果、蜜糖、香蕉、檸檬汽水(雪碧或七喜)及蘇打水或其他等等。許多人會喜歡木瓜牛奶，養顏明目又好喝，必須的是好木瓜加好牛奶就是，便宜貨別用!

作為地方中式小吃店，首先要慮的是仁流量。據有關餐飲界人士介紹，沙鍋米線店之類的小吃店，還是選擇在成熟社區附近開較為理想，如小區、高校區或開在辦公樓較集中的地段。開家小吃店要多少?一來就房租而言，這些地方房租比市中心要便宜一些;二來這些地方，對于一家小吃店來說，目標消費者也比較集中。而開在商業鬧市區，人留量是大了，但相對來說，房租成本比較高。開在郊區，客流不能得到保證。所以，建議這位讀者在開店之前，對目標店址的周邊消費環境進行調查，比如人留量多少，周邊有多少門面。開店后，要在食品口味和fu務上花點心思，這樣做生意才能賺。