菜越貴營養越高嗎更多新品種蔬菜推出，價格要比一般蔬菜高。價格主要是由供求關系決定的，各種營養成分都應均衡攝入，而不是單以價格“論英雄”。

分類編輯常見分類bao括“植物學分類法”，“食用（產品）分類法”，“農業生物學分類法”。植物學分類我國普遍栽培的蔬菜雖約有20多個科。但常見的一些種或變種主要集中在8大科。（1）十字花科：bao括蘿卜、蕪菁、白菜（含大白菜、白菜亞種）、甘藍（含結球甘藍、苤藍、花椰菜、青花菜等變種）十字花科(3張) 、芥菜（含根介菜、雪里蕻變種）等。（2）傘形科：bao括芹菜、胡蘿卜、小茴香、芫等。（3）茄科：bao括番茄、茄子、辣椒（含甜椒變種）。（4）葫蘆科：bao括黃瓜、西葫蘆、南瓜、筍瓜、冬瓜、絲瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜以及西瓜、甜瓜等。

（5）豆科：bao括菜豆（含矮生菜豆、蔓生菜豆變種）、豇豆、豌豆、蠶豆、毛豆（即大豆）、扁豆、刀豆等。（6）百合科：bao括韭菜、大蔥、洋蔥、大蒜、韭蔥、金針菜（即黃花菜）、石刁柏（蘆筍）、百合等。（7）菊科：bao括萵苣（含結球萵苣、皺葉萵苣變種）、萵筍、茼蒿、牛蒡、菊芋、朝鮮薊等。（8）藜科：bao括菠菜、甜菜（含根甜菜、葉甜菜變種）等。

食用（產品）分類法（1）根菜類：以肥大的根部為產品的蔬菜屬于這一類。①肉質根——以種子胚根生長肥大的主根為產品，如蘿卜、胡蘿卜、根用芥菜、蕪菁甘藍、蕪菁、辣根、 美洲防風等。②塊根類——以肥大的側根或營養芽發生的根膨大為產品，如牛蒡、豆薯、甘薯、葛等。

（2）莖菜類：以肥大的莖部為產品的蔬菜。①肉質莖類—一以肥大的地上莖為產品，有萵筍、茭白、莖用芥菜、球莖甘藍（苤藍）等。②嫩莖類——以萌發的嫩芽為產品，如石刁柏、竹筍、香椿等。③塊莖類——以肥大的塊莖為產品，如馬鈴薯、菊芋、草石蠶、銀條菜等。④根莖類——以肥大的根莖為產品，如蓮藕、姜、襄荷等。⑤球莖類——以地下的球莖為產品，如慈姑、芋、荸薺等。