這些色素對雞蛋和雞肉的營養沒有任何提升作用，惟一的作用就是增加畜禽產品的色度，賣相好。

　　加麗素紅和加麗素黃都是一種添加到飼料中的著色劑。主要用于蛋黃，食用家禽，鮭魚和甲殼類動物的著色。廣泛用于飼料業。

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      網上搜索，發現很多賣加麗素紅、加麗素黃的商家，在淘寶網上，廣西南寧的一個商鋪標題上寫著：“加麗素紅、加麗素黃、{gx}禽用著色劑”。咨詢想買點加麗素紅喂雞，是否可以讓雞蛋變紅一些。

      店主表示：“加麗素紅和加麗素黃一般是混合使用，效果相比較于單一使用更明顯，蛋黃顏色更黃、更紅，但是只用加麗素紅的話也可以。”

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      “蛋黃精”學名實際上是“加麗素紅(黃)”。

      加麗素紅和加麗素黃都是一種色素，喂養動物后，會改變動物產蛋和本身皮肉顏色。其中加麗素紅的成分bao括胡蘿卜素以及“類胡蘿卜素”，如阿樸胡蘿卜素、蝦青素、及斑蝥黃質等，現在實驗證明，飼料中添加加麗素紅時，有顯著效果。

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