冷庫(kù)制冷工程師研究結(jié)果得知，對(duì)霜形成和空氣冷卻器性能的影響大小依次為:1.入口空氣與空氣冷卻器之間的溫差; 2.入口空氣的濕度; 3.翅片間距; 4.進(jìn)口空氣流速。環(huán)境溫度高于6℃時(shí)，幾乎不結(jié)霜;環(huán)境溫度-5～3℃、空氣相對(duì)濕度較大時(shí)，空氣冷卻器容易結(jié)霜;環(huán)境溫度在降低時(shí)，由于空氣中含濕量減少，結(jié)霜速度反而下降凍結(jié)。

冷庫(kù)設(shè)備的常見故障及排除

1、機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)有異常的噪聲，請(qǐng)停機(jī)檢查，是否是振動(dòng)引起或機(jī)械故障。配電箱里有異常的噪聲，這是交流接觸器發(fā)出的聲音，是由于接觸器損壞、吸鐵運(yùn)動(dòng)部件不靈活、吸鐵吸合面上有污物等原因，請(qǐng)斷電后來回按一下接觸器的吸鐵或?qū)⒔佑|器拆下清理即可xc噪聲。

2、合閘后冷庫(kù)配電箱沒有反應(yīng)，而三相電正常。請(qǐng)檢查零線，是否有 220V 電壓。冷庫(kù)的零部件（各種閥件、控制器）都已設(shè)定好，沒有用戶需要調(diào)節(jié)的零件。

防止冷庫(kù)異味產(chǎn)生的方法

1、入冷庫(kù)冷藏的食品，必須經(jīng)過檢驗(yàn)，沒有變質(zhì)的方可入庫(kù)存放。

2、冷庫(kù)庫(kù)房在進(jìn)貨前不得有異味存在。若有異味，必須經(jīng)過技術(shù)處理，排除異味后方可使用。

3、平常要加強(qiáng)冷藏設(shè)備的維護(hù)，嚴(yán)禁倒堆卸貨，防止因此砸壞管路，造成制冷劑外泄。

4、食品在冷加工過程中，必須使冷庫(kù)庫(kù)房保持一定的溫度，不得將凍制食品進(jìn)行轉(zhuǎn)庫(kù)或存放。若冷庫(kù)庫(kù)房溫度降不下來，應(yīng)查找原因，待排除后再行食品加工。

5、冷庫(kù)內(nèi)不得混合存放互相感染的食品。