西安品正餐飲專業(yè)從事陜西扯面培訓(xùn)、biangbiang面培訓(xùn)等陜西面食培訓(xùn)，陜西的特色面食以陜西扯面、biangbiang面，陜西扯面為代表，各種不同的搭配構(gòu)成了陜西面食帝國(guó)的強(qiáng)大地位。陜西的歷史地位和面食文化在全國(guó)都是qc般的存在。想要大力推廣陜西扯面，培訓(xùn)學(xué)員開(kāi)店是最為快捷的方式。
在我看來(lái)，這種培訓(xùn)模式根本教不出什么技術(shù)，都是在蒙蔽那些急功近利的人，只管賺學(xué)費(fèi)，不管學(xué)員后續(xù)發(fā)展，不知道這樣的結(jié)果是誰(shuí)的錯(cuò)？


是時(shí)候改變這種培訓(xùn)模式，是時(shí)候有新的模式出現(xiàn)，或者說(shuō)時(shí)候有實(shí)力的企業(yè)應(yīng)該站出來(lái)辦學(xué)了。行業(yè)需要凈化，模式需要改變，比如品正餐飲“以售教學(xué)”的模式就可以大力推廣出去，通過(guò)學(xué)員學(xué)習(xí)制作，把做好的產(chǎn)品銷售出去，能夠得到消費(fèi)者的認(rèn)可，學(xué)員也能時(shí)刻知道自己的做法、口味是否合適，對(duì)于學(xué)校來(lái)說(shuō)，也降低了材料成本，可以放心大膽的讓學(xué)員復(fù)練習(xí)，實(shí)踐。


心急吃不了熱豆腐，成功沒(méi)有捷徑，任何技術(shù)都需要時(shí)間的沉淀，實(shí)踐的積累，切不可急功近利，竹籃打水一場(chǎng)空。如今陜西扯面培訓(xùn)學(xué)校的很大一部分都是找?guī)讉€(gè)做過(guò)陜西扯面的師傅在一間教室里進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)周期很短，只有一周甚至更短，學(xué)員很難將做面的精髓領(lǐng)悟到。幾千年的面食文化，在這么多的時(shí)間內(nèi)怎么可能消化，學(xué)透徹呢？