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唐三鏡酒械工藝釀酒是一種以生糧食（無需先蒸煮）通過直接（或粉碎，如薯類、高粱、玉米等）加水、加生料酒曲攪拌后直接發(fā)酵、一次蒸餾出酒的式液態(tài)法釀造技術。這是一種先進于傳統(tǒng)釀酒、且必然取傳統(tǒng)釀酒的式釀造方法。
與傳統(tǒng)不同的是，唐三鏡酒械工藝釀酒過后的酒糟，含豐富的蛋白質、氨基酸等豬生長所需的營養(yǎng)成份，可以做為精飼料喂養(yǎng)家禽畜，只需在其中添加粗飼料就行。酒糟飼料不僅能加快豬的成長縮短出欄期，還能減少豬病的發(fā)生和提高豬肉的品質。
此外，唐三鏡酒械工藝釀酒技術除了糧食釀酒、酒糟養(yǎng)豬之外，還能利用糧食發(fā)酵液（酒糟水）制作成醬油食醋、果汁果凍、奶茶等九種輔料，因而被稱作是“一糧九釀”。
因為技術簡單可靠、節(jié)糧降耗，唐三鏡酒械工藝釀酒技術被國家指定為“全國重點推廣項目”。

農村家用做酒，釀酒剩下的酒糟水還可制作出美味的飲料、果凍、醬油、醋、奶茶、等產品。以（200斤的酒糟做出1000斤左右的飲料、果凍等）如果做飲料為例：1000斤飲料可分杯裝成2500杯，每一杯成本只需要0.2元，共500元。

投資工藝做酒項目是一個很適合農村城鎮(zhèn)發(fā)展的一個創(chuàng)業(yè)項目，做酒與養(yǎng)殖結合，投資小，回報大，mfx，而且酒是一種永遠不會過期變質，越陳越香的產品，是一個永遠都不會被社會淘汰，長久長遠的事業(yè)。yb酸酒，酒是純正，飲后口不干，頭不痛，經國家技術監(jiān)督部門檢測，酒質是符合國家標準。

 

固、液結合的串香蒸溜法，唐三鏡酒械技術就是一種型的白酒工藝，唐三鏡酒械設備20年專注于釀酒設備的研發(fā)和生產，致力于造釀酒設備、蒸酒設備、白酒釀酒設備以及家庭釀酒設備{dy}ldpp。sc全國各地、釀酒技術免費學習，先進設備，完整的一對一售后。省時省力{gx}節(jié)能！

結合串香蒸溜法也稱為串蒸工藝，在固、液結合的串香蒸溜法中，由于有固態(tài)香醋作為填充層，因此在蒸溜過程中在一段相當長的時間內酒精含量在72%左右，酒氣溫度為88力左右，在此期間蒸入酒中的酸、醋含量也較平穩(wěn)， 固、液結合確保了白酒的產量和質量。采用固態(tài)長期發(fā)酵，然后以小曲酒放置于底鍋內加熱，酒蒸氣經固態(tài)發(fā)酵酒醅串蒸得到白酒，這是董酒生產的傳統(tǒng)工藝。20世紀60年將其引進到酒精串蒸固態(tài)發(fā)酵香醋生產型白酒， 開創(chuàng)了固、液結合的生產工藝，解決了固態(tài)發(fā)酵法白酒的產量低勞動強度大、成本高，及液態(tài)發(fā)酵法生產的白酒缺乏白酒應有的風味質量的關鍵問題，發(fā)展至今已成為生產白酒的主要方法之一。

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蒸酒設備，現的釀酒技術，括蒸酒的流程，也是發(fā)生了很大的變化的，比如現在蒸酒采用的是，不銹鋼的釀酒設備的，而且這個這邊的生產工藝也是非常好的，所以選擇什么樣的釀酒設備，也是決定了整個工藝流程的，尤其是像現在的釀酒技術的發(fā)生，從而提升了釀酒的技術的提升，括釀酒的口感和釀酒的產量。

蒸酒設備的，以前采取的是木桶的釀酒設備，這樣的釀造的過程，酒的產量是沒有辦法很好的把握的，因為整個釀造的時候，酒容易被揮發(fā)跑到，酒是酒精的含量，如果酒精的含量不高，那么想釀出高度酒是比較難的。

現的蒸餾技術也是發(fā)生了很大的變化的，比如像一次性釀造的酒是使用了，一個大型的釀造設備的，而且不同的釀造設備，對于釀造的原料也是非常不同的，無論是從傳統(tǒng)的釀酒工藝比較，還是現的釀造過程，都是發(fā)生了非常大的變化，像浙江沿海這邊的，釀酒的時候，采取的設備，和釀酒的過程，蒸酒的這邊直接關系到，釀酒的產量和口感。

 

 
【原創(chuàng)內容】
成敗之關鍵。若采用密封性能差、冷卻效果不良、濃縮比例不科學、緩沖過濾不合理的設備，會使出酒率降低，酒的口感變差。酒械釀酒設備采用加厚型8K306型不銹鋼制造，雙層鍋之變得柔和醇厚。經過一段十年儲存和窖藏的酒就變成了味道好、刺激小的陳酒，白酒是越陳越香是一點都沒錯的。因為酒中的酯類成分，是一種芳香性物質，能增加酒的香氣。酒器中，關上排酒閥，開電源開關使酒在機內循環(huán)。催陳劑吸附在催陳機網芯上，形成一層介質，白酒通過介質吸附除雜后，即成陳酒。此時，開排酒閥，所排出的酒即可達到催陳可直接用來發(fā)酵，稻谷等帶原料要粉碎，但不要太細。玉米、高粱、小麥等小顆粒狀原料必須粉碎，而且越細越好。而薯類、水果類等塊狀原料，要去皮成漿。?? ??加入酒曲攪拌過上幾年也就成為上等的陳酒。酒的口感是很多愛酒人士不太能夠接受的，畢竟喝酒是一種享受，口感太差很容易失去市場和酒民的支持。一般酒廠對于酒也是不急于出手而進行成敗之關鍵。若采用密封性能差、冷卻效果不良、濃縮比例不科學、緩沖過濾不合理的設備，會使出酒率降低，酒的口感變差。酒械釀酒設備采用加厚型8K306型不銹鋼制造，雙層鍋感。糧、曲、水三者選擇恰當之后，就要按適當的比例配制發(fā)酵。醅，需用設備蒸餾出成品酒。設備對釀制生料優(yōu)質白酒同樣有很大的影響。設備的選擇及使用是否正確，是生產白酒及酒的品質。現以酒械的酒曲為例加以說明。釀酒公司根據其客戶所投產使用的原料及地點不同，經過專業(yè)人士多年潛心地鉆研，研制出優(yōu)質高產酒曲。以確保客戶制酒的出酒率和口