燃?xì)庹麸堒嚬?jié)能
燃?xì)庹麸堒噝yjl,制作出的口味口感清新，齒頰留香，獨(dú)特新穎，吸引了大多數(shù)客戶的喜愛，光彩奪目設(shè)計(jì)獨(dú)特，耗氣量低，節(jié)約能源, 操作簡單方便，適合在集貿(mào)夜市、學(xué)校、工廠、超市等地方擺設(shè)，燃?xì)庹麸堒嚳梢詾槟O(shè)計(jì)您自己喜歡的款式.讓您買的放心，用的舒心！產(chǎn)品具有實(shí)惠耐用，干凈衛(wèi)生，安全環(huán)保的特點(diǎn)，是客戶所認(rèn)可的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。產(chǎn)品是全不銹鋼面板結(jié)構(gòu)，堅(jiān)固耐用，清潔衛(wèi)生，吸收了國外及國內(nèi)同類產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn)設(shè)計(jì)而成的了，款式新穎，色澤鮮明結(jié)構(gòu)合理；在東北、華北、華南一地帶是很熱銷的產(chǎn)品,利潤高的致富產(chǎn)品價格合理。
燃?xì)庹麸堒囀褂煤唵戊`活，省時省工，了品率高，成本低利潤高.產(chǎn)品裝有防干燒裝置,安全性能好，操作方便, 帶風(fēng)機(jī)、比普通蒸飯車節(jié)能60%.單門蒸飯車采用進(jìn)口不銹鋼板，采用液化氣爐頭或者天然氣爐頭，使用內(nèi)燃導(dǎo)熱技術(shù)節(jié)能。
使用蒸飯柜蒸香甜松軟老面饅頭
蒸饅頭用的面粉一般采用中筋面粉
發(fā)酵劑：主要有面種、酒釀、鮮酵母。我用的酵母是安琪鮮酵母。過去都用面種發(fā)酵，但需要對堿水中和發(fā)酵面團(tuán)的酸度，較難掌握，對初學(xué)者不建議使用。
用料：面粉1500克（16個饅頭）鮮酵母15克溫水350克做法
1、和面：可將鮮酵母掰碎放入部分溫水中溶解，面粉放入面盆中，將鮮酵母水直接撒在面粉上，充分拌勻后逐漸加水?dāng)嚢柚僚鑳?nèi)無干面，面筋形成，揉至面團(tuán)不粘手、有彈性、表面光滑。在和面時加水的水溫根據(jù)氣溫兒定，氣溫低水溫高，水溫不能超過40°C。
2、發(fā)酵：將和好的面團(tuán)蓋濕布，放在溫暖處發(fā)酵至面團(tuán)體積2倍大、內(nèi)部蜂窩組織均勻時完畢。
3、成型：將發(fā)好的面團(tuán)揉勻至面團(tuán)內(nèi)無氣泡，可將面團(tuán)橫切一刀，查看面團(tuán)的截面有無明顯氣泡，如果沒有明顯氣泡說明面揉好了。然后將面團(tuán)分割成大小合適的劑子、搓圓，裝人蒸屜（籠）內(nèi)加蓋或放在簾子上蓋濕布醒發(fā)。
4、醒發(fā)：家中自然醒發(fā)冬天約30分鐘，夏天約20分鐘，可用手輕按饅頭生坯，有彈性即可。
5、蒸制：鍋內(nèi)放入涼水，再在籠屜上刷一層油或鋪好打濕的屜布，放入饅頭生坯，饅頭之間要有一定的空隙，否則饅頭膨大以后會粘連影響成品的品相。大火燒開蒸鍋內(nèi)的水，立即轉(zhuǎn)小火蒸20分鐘即可關(guān)火，3分鐘以后再開蓋，將饅頭取出放在竹淺兒或簾子上蓋濕布晾涼。如果不加蓋濕布，干燥的北方會使成品饅頭表面開lb硬。
廚房功能合理和優(yōu)化研究
燃?xì)庹麸堒囍匾晱N房環(huán)境諸如陽光、方位、景色、私密性、面積、色彩等因素;研究特種類型住宅如老年人、殘疾人住宅廚房的特殊要求。合理調(diào)整廚房功能。廚房作為家庭內(nèi)部公共空間的屬性日益明確，其家具、設(shè)備及室內(nèi)裝修水平將不斷提高，加工食品的炊事功能逐步獲得充分體現(xiàn)，即從貯藏、清洗、烹飪、配餐到餐后的清洗、貯藏等全部炊事功能均應(yīng)科學(xué)地組織在廚房之中，并將炊事與進(jìn)餐活動有機(jī)地結(jié)合起來，使廚房功能合理和優(yōu)化。同時，隨著供生理行為使用的衛(wèi)生空間的逐步完善，廚房應(yīng)不再兼?zhèn)湎词δ堋?/p>
優(yōu)化廚房在住宅套型內(nèi)的平面布置。按照室內(nèi)居住行為模式可將住宅內(nèi)部劃分為公共活動與私用活動區(qū)，廚房的炊事行為與戶外購物行為、室內(nèi)進(jìn)餐行為有密切關(guān)系;因此，蒸飯車廚房的位置應(yīng)緊密與住宅人口和餐室相連并布置在公共活動區(qū)。
設(shè)置管線區(qū)的必要性。設(shè)置定型管線區(qū)能改善廚房室內(nèi)空間視覺效果;保護(hù)管線與表具，提高管線設(shè)計(jì)、安裝、生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化程度;便于管線維修、管理和拆換;促進(jìn)管材、管件的改型和配套生產(chǎn)以及推動廚房設(shè)備產(chǎn)品的定型與開發(fā)。
