為什么桃膠這么黏？這是和桃膠的成份是分不開的。桃膠的本質，是存在于桃樹樹皮中的維管束內的多糖類物質。成分以阿拉伯聚糖、阿拉伯半乳聚糖、半乳甘露聚糖、鼠李半乳糖醛酸聚糖等為主。這些聚糖，都是有多種糖類分子單體，彼此“手拉手”鏈接而成的長鏈狀大分子。并且這些多糖大分子還有著眾多的分支，構成了復雜的網狀結構。這些分支的多糖彼此交織在一起，構成了桃膠“黏糊糊”的感覺。

桃膠的食用方法

桃膠銀耳糖水

材料：桃膠15克，雪梨1個（300克），冰糖30克，銀耳5克，

　　做法：

　　1、桃膠5克，清水1000毫升。將桃膠放入清水中浸泡一夜（12小時左右）至軟漲，體積大概能漲大10倍。

　　2、再仔細將泡軟的桃膠表面的黑色雜質去除，用清水反復清洗后，掰成均勻的小塊。

　　3、銀耳用清水泡20分鐘變軟后，用手掰成小朵。雪梨去皮切成1cm大小的丁。

　　4、將桃膠、銀耳和水放入鍋中，大火煮開后改小火繼續煮30分鐘，此時湯汁開始變得有些粘稠。

　　5、放入梨丁煮5分鐘，再放入冰糖和蔓越梅，邊攪拌邊煮3分鐘，至冰糖徹底融化，湯汁濃稠即可。

桃膠的工業用途

桃膠是從桃樹上分泌出來的tr膠；桃樹茂盛時，以刀割樹皮，久則有膠溢出，故而采收，有時桃樹也會自己將桃膠分泌出來。用小刀削取上述樹種干上的膠質物,置于陽光下曬干,即為桃膠原料。采收桃膠時不傷及樹皮。

偉成世紀電子商務有限公司 經銷批發的桃膠、皂角米、桃膠、皂角米、銀耳暢銷消費者市場，在消費者當中享有較高的地位，公司與多家零售商和理商建立了長期穩定的合作關系。