桃膠本身帶有少量發黑的斑塊，需要先行清洗，再放在清水中浸泡3-4個小時，至桃膠塊體半軟不硬、略略漲裂。繼續去除雜質。

有人曾說需要浸泡12小時以上，實踐證明，這會讓桃膠變得軟乎乎的，體積漲至5倍，不利于隨后的燉制。

半軟的桃膠，分成指甲蓋大小，加水，大火煮沸后，改為小火慢燉，至桃膠裂成一朵朵晶瑩的“花朵”、入口酥爛為止。

偉成世紀電子商務有限公司 經銷批發的桃膠、皂角米、桃膠、皂角米、銀耳暢銷消費者市場，在消費者當中享有較高的地位，公司與多家零售商和理商建立了長期穩定的合作關系。

如何辨別桃膠的真假？

精加工的桃膠，原料也不一定是桃膠，并且純度也可以提練，是浸泡后再凝固處理（這個百度搜搜里面有），是個二次氧化還原的過程，這個過程用到的處理劑和設備要求較高，產生的桃膠，會沒有雜質，顆粒均勻，色澤和大小有固定的形態。

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常溫下,桃膠能夠緩慢地溶解在水溶液中，隨著溫度的升高，溶解速度加快，直至wq溶解。當 冷卻至室溫時，仍能保持穩定狀態，無沉淀。膠液的濃度增大，黏度也增大，且變化趨勢是越來越明顯。在酸性條件下，膠液有較大的黏度。黏度的變化在 pH值為2~3時，黏度為25~28mP.s；pH值為5時，黏度更大，高達30~40mP.s的范圍。溫度對膠液的黏度也有影響，膠液的溫度升高，黏度 下降。桃膠的溶液是無色透明、口感粘稠、味淡。

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