乳酸鏈球菌素  340元/公斤  含量99%   CAS:1414-45-5

    乳酸鏈球菌素500克/甁　 作用：防腐劑

型號：食品級

性狀：白色粉末

用途：防腐劑

【產品名稱】乳酸鏈球菌素

【英文名稱】Nisin

【產品分子式】C143H228N42O37S7

【產品分子量】3348 

【產品性狀】

乳酸鏈球菌素為白色粉末乳酸鏈球菌素（Nisin）亦稱乳酸鏈球菌肽或音譯為尼辛，是乳酸鏈球菌產生的一種多肽物質，由34個氨基酸殘基組成。食用后在人體的生理pH條件和α—胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨基酸，不會改變人體腸道內正常菌群以及產生如其它kj素所出現的抗性問題，更不會與其它kj素出現交叉抗性，是一種{gx}、無du、安全、無副作用的tr食品防腐劑。可廣泛應用于肉制品、乳制品、罐頭、海食品、飲料、果汁飲料、液體蛋及蛋制品、調味品、釀酒工藝、烘焙食品、方便食品、香基香料、領域等中。

【產品穩定性】

乳酸鏈球菌素（Nisin）的穩定性也與溶液的PH值有關。如溶于PH=6.5的脫脂牛奶中，經85℃巴氏mj15分鐘后，活性僅損失15％，當溶于PH=3的稀酸中，經121℃15分鐘高壓mj仍保持100％的活性，其耐酸耐熱性能優良。

【產品抑菌性】

乳酸鏈球菌素（Nisin）能有效抑制引起食品腐敗的許多革蘭氏陽性xj，如乳桿菌、明串珠菌、小球菌、葡萄球菌、李斯特菌等，特別是對產芽孢的xj如芽孢桿菌、梭狀芽孢桿菌有很強的抑制作用。通常，產芽孢的xj耐熱性很強，如鮮乳采用135℃、2秒鐘超高溫瞬時mj，非芽孢xj的死亡率為100％，芽孢xj的死亡率90％，還有10％的芽孢xj不能殺滅。若鮮乳中添加0.03-0.05g/kg Nisin就可抑制芽孢桿菌和梭狀芽孢桿菌孢子的發芽和繁殖。

【產品安全性】

乳酸鏈球菌素通過病理學家研究以及du理學試驗都證明乳酸鏈球菌素（Nisin）是wq無。乳酸鏈球菌素（Nisin）可被消化道蛋白酶降解為氨基酸，無殘留，不影響人體益生菌，不產生抗藥性，不與其它kss產生交叉抗性。世界上有不少國家如英、法、澳大利亞等，在食品中的添加乳酸鏈球菌素（Nisin）量都不作任何限制，成為食品防腐劑中的一個特例。在添加乳酸鏈球菌素（Nisin）的bao裝食品中，可以降低mj溫度，suo短mj時間，降低熱加工溫度，減少營養成份的損失，改進食品的品質和節省能源，并能有效地延長食品的保藏時間。還可以取dai或部分取da化學防腐劑、發色劑（如亞硝酸鹽），以滿足生產保健食品、綠色食品的需要。    

【產品用途】

乳酸鏈球菌素它能有效抑殺嗜熱脂肪芽孢桿菌、蠟狀芽孢桿菌、金黃色葡萄球菌、李斯特氏菌、肉du梭菌等各種革蘭氏陽性菌的營養細胞和芽孢。加入食品中，可大大地降低食品的mj溫度、suo短食品mj時間，使食品保持原有營養成份、風味、色澤，同時還可大量節能。可廣泛應用于肉制品、乳制品、植物蛋白食品、罐裝食品、果汁飲料及經熱處理密閉包裝食品的防腐保鮮，同時也可應用于和醫療保健品等領域。

【使用范圍】

乳酸鏈球菌素使用范圍 {zd0}使用量（g/kg）

乳及乳制品（除外13.0特殊營養用食品涉及品種） 0.5

食用菌和藻類罐頭 0.2

預制肉制品 0.5

熟肉制品 0.5

植物蛋白飲料 0.2

乳酸鏈球菌素的穩定性極高

乳酸鏈球菌素可被人體消化吸收

乳酸鏈球菌素tr、綠色

【產品包裝】乳酸鏈球菌素內用聚乙烯瓶裝，外用紙箱包裝。凈含量20kg。

【產品貯存】乳酸鏈球菌素貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年。

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