面館專用煮面爐就是依據這一特性而出產的，現的面館專用煮面爐選用的制作技術和優異的制作資料能夠起到受熱快迅速加熱的作用，提高面館店的工作效率。在提高工作效率的一起，面館專用煮面爐還能夠起到受熱均勻的作用，不會影響食物的口感。不只能夠滿意花費者對迅速就餐的需求一起又不失甘旨。而傳統的煮面爐也許就不會有這么好的作用，單從食物的口感上來說，傳統的煮面爐也許就沒有辦法一起統籌效率和食物的口感，因而面館店用啥煮面好就有了答案。

  電熱煮面爐是商用廚房設備中的重要設備，具有操作方便、升溫速度快、溫度均勻、節能省氣、環保等特點。廣泛應用于飯店、酒樓、工廠、學校、機關、企業事業單位、火車、輪船等領域。

煮面爐的安全操作規范：

1、更換電源線應選用同型號電纜，并請專業人員更換。

2、快速煮面爐的電氣連接安裝與維修，應請持證的人員安裝。

3、開機前應檢查產品各電氣元件連接是否牢固，安全接地是否可靠。

高溫爐使用注意事項：

1>     高溫爐使用或長期停用后再次使用時，須預先烘爐。高溫爐的型號不同，烘爐時間也不相同。SRJX-4-13型箱式高溫爐烘爐時間為：室溫~200℃1h，200~500℃2h，500~800℃3h，800~1200℃2h，SRJX-12-9型箱式高溫爐烘爐時間為：室溫~200℃4h，200~600℃4h。使用時爐溫不得超過額定溫度。

2>     在高溫爐內進行試樣的灼燒或熔融時，必須將試樣置于耐高溫的瓷坩堝或瓷皿中，并嚴格控制操作條件，以防溫度過高而發生樣液飛濺，腐蝕和粘結爐膛。爐膛底放一塊石棉板，并應及時清楚石棉板上的熔渣、金屬氧化物或其他雜質，以保護爐膛的平整清潔。