據估計世界合成石膏年產量大約16000萬噸，其中，大約3500萬噸來自于發電站脫硫系統生產的脫硫石膏，約11000萬噸是磷肥生產的副產品磷石膏，約1500萬噸是鈦石膏及其它化學石膏。石膏工業所利用的合成石膏有90%來源于脫硫石膏。對于石膏工業來說，大約有80%的熟石膏被用來生產建筑墻板。約20%用來生產石膏抹灰料或其它石膏產品。對于石膏板工廠來說，石膏較短的凝結時間很重要。

　　斜方柱晶 類，C2h-2/m（L2PC）。晶體常依 發育 成板狀，亦有呈粒狀。常 簡單 形： 平行雙面 b、p，斜方柱m、l等； 晶面 和常具 縱紋 ；有時呈 扁豆 狀。雙晶常見 ，一種是 依 （100）為雙晶面的 加里 雙晶或稱燕尾雙晶，另一種是以（101）為雙晶面的巴黎 雙晶 或稱 箭頭雙晶 。集 合體 多呈 致密粒狀 或 纖維狀 。 細晶粒狀塊 狀稱之為雪花石膏 ；纖維狀集合體稱為 纖維石膏 。少見由扁豆狀 晶體形成 的似 玫瑰花 狀集合體。亦有 土狀 、片狀集合體。

石膏是生產石膏膠凝材料和石膏建筑制品的主要原料，也是硅酸鹽水泥的緩凝劑。石膏經600～800°C煅燒后，加入少量石灰等催化劑共同磨細，可以得到硬石膏膠結料（也稱金氏膠結料）；經900～1000°C煅燒并磨細，可以得到高溫煅燒石膏。用這兩種石膏制得的制品，強度高于建筑石膏制品，而且硬石膏膠結料有較好的隔熱性，高溫煅燒石膏有較好的耐磨性和抗水性。