羧甲淀粉鈉 


中文名稱: 羧甲淀粉鈉 
中文同義詞: 羧甲淀粉鈉;淀粉甘醇酸鈉;淀粉羧甲基醚鈉鹽;淀粉乙醇酸鈉;速崩王;羧甲基淀粉鈉;羥基乙酸淀粉鈉;羧基乙酸淀粉鈉 
英文名稱: Sodium carboxyl methylstarch 
英文同義詞: sodium carboxyl methylstarch;SODIUM STARCH GLYCOLATE;SODIUM STARCH GLYCOLLATE;PRIMOJEL(R);CARBOXYMETHYL STARCH SODIUM;CARBOXYMETHYL STARCH SODIUM SALT;CMS-Na;explotab 
CAS號: 9063-38-1  


化學性質:


    淀粉狀白色粉末。無臭無味。常溫下溶于水，形成膠體狀溶液。攪拌下易溶于水，也可先用乙醇濕潤后再加入水中。使水溶液成酸性則生成不溶于水的游離酸，粘度降低。對堿較穩定。加入金屬鹽則形成各種不溶于水的金屬鹽，因此不適用于強酸性食品。制造時不宜與金屬長期接觸。水溶液在80℃以上長時間加熱則粘度降低。
本品水溶液會被大氣中的xj部分分解，使粘度降低。比一般的淀粉難水解。不溶于甲醇、乙醇及其他有機溶劑。1%水溶液的pH 6.7～7.0。水溶液在堿中較穩定，在酸中則較差。 




用途1.增稠劑；乳化穩定劑。可用于冰淇淋(0.2%～0.5%)；防止面包老化(0.05%～0.2%)。 
用途2.一種水溶性陰離子高分子型化合物，水基涂料中用作懸浮、穩定、經紗上漿劑中的添加劑、染色助劑等 




生產方法:淀粉用氫氧化鈉處理得堿淀粉，再與一氯代醋酸或丙烯腈反應而成。用硫酸洗去殘存的一氯醋酸鈉、氫氧化鈉，經脫水、干燥而得。 

	



	



	

 

	

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