尼加拉地區(qū)的緯度低,氣候涼爽,較適合葡萄生長,是加拿大東部重要的酒鄉(xiāng),來自全世界各不同品種的葡萄在此地已生長了百余年,由葡萄所釀制出的美酒也都在全世界站有一席之地。尼加拉湖畔鎮(zhèn)是酒鄉(xiāng)的表作,小鎮(zhèn)距離尼加拉瀑布約 20 公里,位于尼加拉河與安大略湖交會點,鎮(zhèn)上的觀光購物街保留著19世紀歐式風情,夏季期間裝飾的五彩繽紛,古典小鎮(zhèn)加上蕭伯納節(jié),吸引不少觀光客及戲劇愛好者來到此地。
冰酒(Icewine)是一種甜葡萄酒。是在氣溫較低時,利用在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。按照《冰葡萄酒》國家標準(GB/T 25504-2010)的定義,冰葡萄酒(Ice wine)是指:將葡萄推遲采收,當自然條件下氣溫低于-7℃使葡萄在樹枝上保持一定時間,結(jié)冰,采收,在結(jié)冰狀態(tài)下壓榨,發(fā)酵釀制而成的葡萄酒(在生產(chǎn)過程中不允許外加糖源)。
