榆耳是我國(guó)zm的食，藥兼用zj。在分類地位上屬于菌物界。擔(dān)子菌亞門，層菌綱，無隔擔(dān)子菌亞綱皺孔菌科（膠半隔菌科）黏韌革菌科屬（膠韌革菌屬）。民間俗稱榆蘑或榆耳，榆書樹蘑菇，還有稱沙耳，榆耳食用時(shí)質(zhì)地如海參，肉質(zhì)如蹄筋，口感柔中有脆具有特殊風(fēng)味，鮮美可口，是美味的食用菌，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

榆耳還可以預(yù)防和zl腹瀉等多種疾病，尤其對(duì)紅痢，白痢均有{tx}的zl作用，具有較高的藥用價(jià)值，（在子實(shí)體浸提液中，含有類似呋喃唑酮（商品名痢特靈）活性成分。產(chǎn)地民間采后曬干保存，用于zl腹瀉，與雞蛋煮或炒食可治白痢，與紅棗水煮食用則可治紅痢等腸道疾病，特別是對(duì)紅白痢疾療效奇特，食用1~2片即可痊）。

山東省魚臺(tái)縣朱集永騰榆耳種植合作社是在毛木耳種植基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，是目前山東省地區(qū){wy}一家種植榆耳合作社，經(jīng)過5年市場(chǎng)拼搏和技術(shù)探討現(xiàn)以發(fā)展成為菌種培育菌種銷售食用菌干鮮品銷售等為一體的食用菌種植合作社

科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，榆耳的生理活性物質(zhì)具有較強(qiáng)的ky性，能明顯抑制痢疾桿菌，綠膿桿菌，傷感桿菌，產(chǎn)氣桿菌，金黃色葡萄球菌，大腸桿菌，枯草桿菌，腸炎沙門氏桿菌的生長(zhǎng)，以及抗某些致病性zj。如紅色毛癬菌，石膏樣毛癬菌，紫色毛癬菌，斷發(fā)毛癬菌，黃癬菌。犬小孢子菌，鐵銹色小孢子菌，石膏狀小孢子菌的作用，其中對(duì)痢疾桿菌，腸炎桿菌，綠膿桿菌的抑制作用最為明顯，這與民間用榆耳zl腹瀉的作用相一致，榆耳還具有較強(qiáng)的抗?jié)冏饔?