切丁機操作和保養切丁機工作時，推料撥盤帶動被切物體高速旋轉，利用物體離心力，借助切片刀（立刀）切丁機過程將被切物體切成片狀，然后經過圓盤切絲刀切成條狀，并將被切物料送入橫切斷刀口，由橫切斷刀切成所需要的立方體或長方體。切丁機是我廠為滿足市場的需要而精心設計制造的新型切丁機。其造型美觀大方、結構緊湊，堅固耐用。適用切無骨肉類和其它帶有彈性的食物，切肉機是賓館、酒樓、食堂、切丁機生產肉類加工場等單位場所不可缺少的肉類加工機械。

元杉果蔬切丁機共有四把刀，可切制片、塊、絲、丁、菱形、曲線形多種花樣。切菜長度調整：觀察控制面板上顯示的長度數值與要求長度是否相符，小型果蔬切丁機只需要將被切蔬菜規格、料筒轉速在控制面板上錄入就可以自動切出您所需要的尺寸。進口果蔬切丁機增加長度時按增長按鈕，減小長度時按減小按鈕。果蔬切丁機價格“可調偏心輪”在一定范圍內任意調整。如果高架抬起高度小，蔬菜有可能連刀，如果高架抬起高度過大，元杉果蔬切丁機有可能切壞輸送帶。因豎刀模擬手工切菜原理，加工表面平整光滑，成型規則，被切蔬菜組織完好，保持新鮮。

諸城市元杉工業裝備有限公司生產的全自動凍肉切丁機即可以切肉片可以切肉絲，具有結構緊湊、外形美觀、操作簡便、效率高、耗電小、清潔保養容易、安全衛生、切肉效果好等優點，廣泛用于學校、食堂、酒店、賓館等。全自動凍肉切丁機機械能做到切丁、絲、片、條，且工作效率高，大型凍肉切丁機切割肉丁規格為4mm，切豬肉丁機、多功能切凍肉丁機大規格為120mm，切凍肉丁機是食品加工切、割方面的設備。