2017年，傳統餐飲的內部升級將得到進一步的深化，無論是信息化、“互聯網+”、餐飲營銷、科學精英之類高大上的餐飲熱點概念都將成為餐飲行業扭虧為盈，擴大利潤空間的關鍵點。今天我們要說的是細分餐飲，即以某一種食材或某一類主題為主打的餐飲fu務，bao括火鍋店、烤魚店、串串加盟店等。為什么說2017年細分餐飲更賺呢?串串加盟認為細分餐飲的優勢在于：精心只做一種菜以前都愛提短板理論，恨不得處處wm，但現在更應該提長板理論，平均用力不如在一個類別里做到精益求精。而且菜品種類多了雜了，廚師的關注點、注意力和精力就會被分散，{zh1}卻做不出一道最讓人忘懷的菜。細分餐飲就不同，主打菜就是一款或者幾款，所有廚師都圍繞這幾款菜肴下功夫，菜品才用心，也更容易給顧客留下深刻的影響。NO.2食材采購簡單化菜品集中了，種類少了，食材的采購就簡單了，餐飲老板也就可以把目光更多地鎖定在拳頭產品的食材采購上，并形成大宗采購，從而大幅降低采購的成本。同時一種食材多種吃法，也能夠減少食材采購數量上的風險。NO.3菜品味覺標準化傳統餐飲利潤已經大幅度降低了，要想在餐飲掙大，就要去尋找新的餐飲利潤模式，餐飲加盟就是其中一種。而細分餐飲的拳頭產品大多只有一款，制作方法也比較統一和標準。為了實現烹調的標準化，很多關鍵的烹調步驟，比如調味、腌制都可以在加工中心統一完成，非常便于菜肴的復制和餐飲加盟的味覺傳承。NO.4廚房人效更高云兔餐飲認為餐飲成本中最有壓縮空間的就是人力成本，一方面可以通過云兔智慧餐飲管理系統，提高管理效率，簡化工作流程，以電子化替人力，從而節約30%的成本;另一方面，細分餐飲的廚房所需的專業廚師極少，菜品制作有時wq可以由一些非專業人士來操作，這也可以節省至少20%以上的人工成本。2017年新篇章正在拉開，餐飲要賺就要開動腦筋，更勤快、更聰明、更順應時發展。云兔餐飲認為新科技、新管理、新營銷都應該被應用到餐飲行業當中，為餐飲升級和發展提供強大助力。

渝老練火鍋串串是出了名的品牌，在市場中的人氣火爆，是賺的好選擇。重慶火鍋名滿天下，在國內外都享有知名度，可見重慶火鍋風味相當的受歡迎，渝老練火鍋串串就是傳承了重慶火鍋中特有的鮮、香、辣的特點，沒有任何添加劑，產品鮮香誘人，所以說，投資一家八旺火鍋串串加盟店財源滾滾來。渝老練的火鍋底料全部是自主研發，有各種的口味系列，不僅重慶火鍋的風味，同時還兼具tr的特色，不僅不上火，而且多吃還能有益健康。渝老練火鍋串串加盟好不好?火鍋是比較好烹飪的美食，只要底料好，火鍋的味道就會出來，所以火鍋的底料決定火鍋的成敗，渝老練火鍋串串底料非常不錯，好吃還營養。

隨著餐飲市場的發展壯大，火鍋串串加盟也成為當前創業者受歡迎的方式，但是要如何做好火鍋串串加盟。就需要創業者了解更多的火鍋串串加盟的常識，成為一個成功的管理者，才更容易創業成功。那在火鍋串串加盟創業中，創業者需要了解到哪一些基本內容呢?一、崗位分工合理明確合理的分工是保證火鍋串串廚房生產的前提，火鍋串串廚房應根據生產情況、設施、設備布局制訂崗位，然后再根據各崗位的職能及要求作明確規定，形成文字，人手一份，讓每位員工都清楚自己的職責，該完成什么工作，向誰負責，都要明白無誤。二、制度的完善和監督對于火鍋串串加盟創業者來說，崗位分清，制度建立以后，應根據運作情況來逐步完善，員工的獎罰等較為敏感的規定應加以明確，界定清楚。為避免制度流于形式，應加強督查力度，可設置督查管理人員。三、火鍋串串加盟，人本管理合理的崗位分工、健全的管理制度，再配有高素質的重慶崽兒通宵火鍋串串的做法，這樣才能使之良好運作，現火鍋串串廚房應轉變傳統觀念里的只重技藝不重自身文化素養的弊病。要知道，技藝水平只能表過去，經驗豐富、理論缺乏的員工是很難有所建樹的;況且，如果人員素養不好，極容易滋生是非。四、成本管理除了做好質量的檢驗、價格的監督外，利用下腳料也是一個降低成本的遞徑。此外，火鍋串串廚師長還應制定一套收支平衡表，進行財務分析、測算，對大宗、固定的原料開支定期與營業額做比照，控制原料成本。五、部門協調現今的火鍋串串加盟店，除了保證火鍋串串店的人員管理供應，還應很好的與各相關部門火鍋串串店知識好關系。以獲取多方面的配合與支持，從而確保火鍋串串加盟店順利運作和獲得較好的聲譽。另外，作為餐廳的主要管理人員，應熟悉前廳的各個工作環節，經常征詢川味火鍋串串做法人員，賓客對菜肴的反饋意見，定期組織廚師與前廳fu務員進行交流、溝通，促進餐火鍋串串店管理的了解、協作。{zh1}，作為一名管理者，還應經常與員工進行溝通，了解員工的思想波動，幫助他們建立起良好的人際關系。