常見的釀造冰酒的葡萄品種并不是所有的葡萄品種都能經(jīng)歷寒冬的驗，并有幸釀成冰酒，只有那些長勢強(qiáng)健，不懼嚴(yán)寒，到了寒冷季節(jié)即使枝蔓干枯萎縮，葡萄顆粒也不會脫落的葡萄品種才能成為冰酒釀制的“御用葡萄”。世界上用來釀造冰酒的葡萄品種主要有：威爾（Vidal）、雷司令（Riesling），以及瓊瑤漿（Gewurztraminer）、霞多麗（Chardonnay）、梅樂（Merlot）、施埃博（Scheurebe）、穆思卡得（Muskateller）、米勒（Muller-Thurgau）、奧特加（Ortega）、白比諾（Pinot Blanc）、灰比諾（Pinot Gris）等，其中最廣泛的是雷司令（Riesling）、威爾（Vidal）

芒果布丁材料：魚膠粉30克，白砂糖300克，熱水600克，冰300克，淡奶油300克，牛奶300克，芒果醬600克。做法：1、將鍋洗凈擦干，倒入芒果醬，加熱煮熟，關(guān)火。2、放入白砂糖、淡奶油和熱水，拌勻。3、倒入牛奶拌勻，上火一邊放入魚膠粉一邊攪拌，充分化開后關(guān)火。4、趁未變冷凝結(jié)時，倒入模具或小碗、玻璃杯中，室溫晾涼即成。好管家提示：布丁成否的關(guān)鍵在于魚膠粉的選擇，建議選用大超市購買的進(jìn)口魚膠粉，雖然價格比國產(chǎn)的翻幾倍（80元左右/盒），但凝結(jié)效果好，關(guān)鍵是不會有雜味影響口感，而且，一盒足夠用上一年。