面皮是從唐冷淘面演變而來。具有筋斗、柔軟、面香、酸辣可口、四季皆宜之特點，是西北較有民族風味的食品之一，其面皮選料精良，工藝嚴謹，調味講究，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名，面爽可口。如今是關中西府的重要名吃。搟面皮是陜西的一種小吃，特點是特別筋斗，口感稍硬。是面吃的，調制的調料和米皮差不多，但是更清香。
該機特點 １、操作簡便：用照明電源、只需將面水等混合物倒入機器，即可生產出產品。 ２、一機多用：調整模具，可生產面皮、搟面皮、米皮、銀絲面條、米線、釀皮、大拉皮等多種產品。 ３、結構緊湊：體積小、重量輕、性能穩定，占地１平方米，重７５公斤，時產約５０斤成品。 三：產品特點 ；１、薄厚粗細可任意調整。 ２、產品薄筋光亮、滑溜爽口、極具民間風味。 ３、本公司免費培訓調料泡制技術、該機一年內免費保修，終身維修。
眼下，各地面皮多數以傳統的手工方式或簡易的加工機械生產，勞動強度大、衛生條件差、生產效率低、質量不穩定。我廠科研人員充分吸收先進國家的新技術、集百家之長，以精湛的軍工技術及高科技的先進工藝研制出的新型節能{gx}多功能面皮機，一投入市場，即成了其他面皮機械的替產品。產品暢銷全國，并出口東南亞及歐美市場。
怎樣用涼皮機加工出手工的味道
不管什么時候人們都會覺得還是手工食品比較好吃,今天我們就分享一下怎么用涼皮機加工出手工的味道
(1)在用涼皮機進行蒸制過程中,因為淀粉沉淀快,在每次使用前,都要先將淀粉充分攪拌均勻.涼皮太厚了也會粘,
可多加一點淀粉.要用快火燒,出鍋時間長點,蒸出大泡后出鍋.用過的旋子,用毛巾擦凈、放油再用.
(2)在調制調料時,可以用花椒、菌香水來拌和,口感就不粘了,也勁道了.料水的制作是:將適量的花
椒、茴香用布bao好,放入水鍋中燒開20分鐘,晾涼后就能用了.
(3){zh1}要注意的是涼皮制好后應及時食用或銷售.當天用不完,可用濕布bao好放入恒溫冰箱里暫
存.
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