菜譜簡介豆腐滑嫩，松花蛋軟香，造型美觀似花朵，菜品咸鮮香辣甜五味。材料主料：豆腐(南)350克，松花蛋（鴨蛋）150克，

調(diào)料：醬油10克，鹽3克，味精2克，白砂糖5克，花椒3克，植物油10克，辣椒油5克做法1.將油鍋燒熱，投入花椒，炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用；嫩豆腐原樣放長盤中，橫切片，豎切絲讓豆腐開花；松花蛋洗凈切丁，置豆腐中央。

2.取一小碗，加鹽、味精、少許醬油、白糖、花椒油調(diào)勻成汁，澆在豆腐上，再淋辣椒油即成。小訣竅食物相克：

松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。

材料皮蛋1個，豌豆小半碗，胡蘿卜絲，青瓜絲，甜椒絲適量，牛楠做法1.熱鍋加入少許油，蒜末爆香

2.倒入蘿卜絲，豌豆，加入蔥蒜粉，鹽，番炒

3.加入牛楠丁，甜椒絲，再加入少許醤油，繼續(xù)番炒

4.加入少量水，蓋上鍋蓋，燜3分鐘

5.{zh1}倒入皮蛋，番炒片刻即可裝盤

材料皮蛋5顆，干辣椒30公克，蔥3根，姜10公克，蒜仁4粒，A.太白粉2大匙，B.白醋1茶匙，醬油1大匙，蕃茄醬1茶匙，糖1茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙做法1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；姜切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。

2.將調(diào)味料B調(diào)勻成醬汁備用。

3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝干油。

4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、姜絲及干辣椒后，放入皮蛋以大火快炒約5秒后，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，{zh1}灑上香油即可。