材料青椒一個，皮蛋兩枚，干紅椒兩枚，蒜一瓣，肉末適量，鹽，胡椒，淀粉，生抽，油做法1.青椒一個、皮蛋兩枚、干紅椒兩枚、蒜一瓣、肉末適量；

2.青椒、皮蛋、干紅椒切丁，蒜切末，肉末加鹽、胡椒、淀粉、生抽拌勻；

3.先炒肉末，變色后迅速盛起，鍋內再加油，爆蒜末、干辣椒，投入青椒丁煸炒片刻后加入皮蛋丁，加鹽、生抽少許和炒好的肉末一起炒勻起鍋即可。

材料子姜1塊，青瓜1根，無鉛皮蛋1個，紅辣椒1根，花生油、上等生抽、鹽、甜醋各適量做法1、子姜清洗干凈后去皮拍爛，用手撕成小塊，皮蛋去殼，切成小塊。

2、子姜與皮蛋放碗里，加入適量甜醋略略腌一下。

3、腌子姜皮蛋的同時可以處理青瓜。因為是涼拌，所以一定要注意衛生，青瓜用水清洗后放入加了檸檬的清水里浸泡十分鐘。

4、然后撈起瀝干水份，用刀拍碎切段，加一小勺鹽略腌，待黃瓜出水后把水倒掉，然后將黃瓜倒入子姜皮蛋里，倒入適量的醬油拌勻備用。

5、紅辣椒處理干凈切碎，熱鍋下油，油開后放入辣椒略炒關火。

6、趁熱將熱好的油與辣椒澆在備好的材料上。

7、拌勻便可，想更入味可以在冰箱里放上半小時以后再吃

材料皮蛋1個，豌豆小半碗，胡蘿卜絲，青瓜絲，甜椒絲適量，牛楠做法1.熱鍋加入少許油，蒜末爆香

2.倒入蘿卜絲，豌豆，加入蔥蒜粉，鹽，番炒

3.加入牛楠丁，甜椒絲，再加入少許醤油，繼續番炒

4.加入少量水，蓋上鍋蓋，燜3分鐘

5.{zh1}倒入皮蛋，番炒片刻即可裝盤