材料子姜1塊，青瓜1根，無鉛皮蛋1個，紅辣椒1根，花生油、上等生抽、鹽、甜醋各適量做法1、子姜清洗干凈后去皮拍爛，用手撕成小塊，皮蛋去殼，切成小塊。

2、子姜與皮蛋放碗里，加入適量甜醋略略腌一下。

3、腌子姜皮蛋的同時可以處理青瓜。因為是涼拌，所以一定要注意衛生，青瓜用水清洗后放入加了檸檬的清水里浸泡十分鐘。

4、然后撈起瀝干水份，用刀拍碎切段，加一小勺鹽略腌，待黃瓜出水后把水倒掉，然后將黃瓜倒入子姜皮蛋里，倒入適量的醬油拌勻備用。

5、紅辣椒處理干凈切碎，熱鍋下油，油開后放入辣椒略炒關火。

6、趁熱將熱好的油與辣椒澆在備好的材料上。

7、拌勻便可，想更入味可以在冰箱里放上半小時以后再吃

材料隔夜米飯一小碗.蛋黃一個.豌豆粒.玉米粒.紅甜椒粒.榨菜粒適量.鹽.雞精.蔥花少許做法1、先將豌豆粒.玉米粒放入開水鍋焯燙兩分鐘.再放紅椒粒焯水一起撈出瀝水備用。

2、用涼開水將米飯過一下.然后將水倒掉加入蛋黃攪拌均勻。

3、平鍋放適量油五成熱將米飯平鋪在鍋里，不要翻動.讓蛋液稍稍凝固再用筷子不斷翻動，炒至米粒均勻裹上蛋液再放入豌豆.玉米粒.紅椒粒.榨菜粒翻炒均勻.加少許鹽.雞精調味出鍋灑上蔥花即可。

菜譜簡介黑綠相間、咸酸香辣。材料主料：松花蛋10個小杭椒50克，野山椒25克鹽，香醋，雞精，白糖，香油，醬油，蒜片做法1、將杭椒、野山椒分別切成小段，松花蛋洗凈剝去外皮待用；

2、取一小碗，依次放入香醋、鹽、醬油、白糖、雞精、香油調味，再將松花蛋、野山椒、杭椒、蒜片放入碗中腌制一小時后即可食用。