蒸汽夾層鍋

蒸汽夾層鍋以蒸汽為熱源，具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、加熱時間短且溫度容易控制，物料攪拌形式鍋體內外殼均為食品級專用不銹鋼材料制造。符合衛生要求并且安全，附件齊全、外形美觀、安裝及操作簡便、安全可靠。

蒸汽夾層鍋廣泛用于糕點、蓮蓉、豆沙、果醬、醬菜等食品的加工及日用化工、制藥等行業。

可根據要求配置攪拌系統，適合用戶不同的需求，操作簡單，安全可靠.

蒸汽夾層鍋的用途和特征：

1、  用途：不銹鋼夾層鍋又名夾層蒸汽鍋，廣泛用于糖果。制藥、乳品、酒類、糕點、飲料、蜜餞、罐頭等食品加工，也可以用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量，縮短時間，改善勞動條件的優良設備。

2、特征：本鍋以有一定壓力的蒸汽為熱源，具有受熱面積達 ，熱效率高，加熱均勻，液體沸騰時間短，加熱溫度容易控制等特點。

蒸汽夾層鍋型號分為：100L、200L、300L、400L、500L、600L等

蒸汽夾層鍋分為可傾式夾層鍋，立式夾層鍋，電加熱夾層鍋，導熱油夾層鍋，燃氣炒鍋。

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sj鍋使用、維護與保養

1、本設備嚴禁超過設計壓力、溫度運行。

2、使用sj鍋的操作人員應經培訓試合格，應嚴格遵守安全操作規程和崗位責任制；發現不正常現象應及時處理。

3、sj鍋裝設有安全閥、壓力表、溫度計等附件，要保持安全，齊全、靈敏、可靠。在使用過程中應加維護與定期校驗。本設備的安全閥啟跳壓力等于設計壓力，應保持靈敏、可靠，應防止隨意調整。壓力表、溫度計精度等級均為1.5級，公差允許內的差異是正常的。

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sj鍋操作說明

使用反壓力sj，即是用壓縮空氣通入鍋內增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此，在sj時升溫過程中，不放進壓縮空氣，而只在達到sj溫度后處于保溫時，才開放壓縮空氣入鍋內，使鍋內增加 0.5 ～ 0.8 個大氣壓。特經過sj后，降溫冷卻時，停止供應蒸汽，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內力降低采用壓縮空氣的壓力來補償。