我們諸城市中遠機械有限公司生產的蒸煮鍋設備配置:表盤指針式溫度計、蒸汽進口、出料口等(立式結構)。可傾式蒸煮鍋體可傾轉90°，傾轉方式為手動式翻轉。分類:1、按加熱方式分為:電加熱蒸煮鍋、蒸汽加熱蒸煮鍋2、按形式分為:立式蒸煮鍋、可傾式蒸煮鍋。注:夾套工作壓力、電機功率、加熱功率、攪拌漿結構等可根據客戶特殊要求定做。

諸城市中遠機械有限公司

蒸煮鍋廣泛應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等。

罐頭食品中的應用：用于物料的預煮和混合。醬制品中的應用：用于豆瓣醬，甜面醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等各種醬類的的調配，sj工藝。

技術指標

水源壓力 0.15MPa ~0.25MPa氣源壓力 0.25 MPa衡壓蒸煮器有效容積 30L隔層盤尺寸 300mm×210mm×25mm蒸煮溫度選擇 101℃~135℃水煮溫度選擇 ≤100℃電 源 AC 220V±10%，50Hz主機尺寸 650mm×350mm×500mm （L×B×H）

蒸制成熟主要是通過蒸汽的熱傳導方式，把熱量傳給生坯，生坯受熱后，淀粉和蛋白質發生一系列變化：淀粉受熱開始潤脹糊化，吸收水分變為黏稠的膠體，下屜后隨溫度下降，逐漸變為凝膠體，使制品表面光滑；蛋白質受熱變性凝固，使制品形態固定。由于蒸制品多使用酵母和化學膨松劑，受熱時會產生大量氣體，也就使生坯中的面筋網絡形成了大量的氣泡，成為多孔結構、富有彈性的海綿膨松狀態。