如何挑選白酒

　　辨別真假

　　白酒是假酒泛濫的重災之地，一些gd白酒每年都會投入上億的資金來'打假'，據悉 ，以往出廠的白酒往往會在bao裝上印有激光數字，消費者可通過電話查詢到酒的真假。但隨著zj水平提高，'明碼'的可行性受到挑戰，大多酒類企業隨即通過植入芯片，用暗碼的形式進行防偽。但是消費者無法用肉眼看到暗碼，若要鑒別真假，還需到專賣店、旗艦店的柜式查詢機進行查詢。這樣的防偽的技術和系統太過繁瑣，推廣價值也不大。而且消費者通過'望聞問切'的普通方法想識別出'李鬼'也是很困難的。

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　　酒的別稱

　　秬鬯：這是古用黑黍和香草釀造的酒，用于祭祀降神。據《詩經·大雅·江漢》記載，“秬鬯一卣

　　白墮：這是一個善釀者的名字。蘇轍在《次韻子瞻病中大雪》詩中寫道，“殷勤賦黃竹，自勸飲白墮”。

　　凍醪：即春酒。是寒冬釀造，以備春天飲用的酒。據《詩·豳風·七月》記載，“十月獲稻，為此春酒，以介眉壽

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　　酒類的指標

　　1、感官。白酒質量的優劣主要通過物理、化學分析和感官檢驗的方法來判定，正確的反映出酒的色、香、味的內容，必須依靠人的感官鑒定。白酒的感官質量bao括色、香、味、格四個部分。要通過眼、鼻、舌三方面的形象來判斷酒體。

　　2、酒精度。在20℃時，100mL酒樣中含有酒精的毫升數或100g酒樣中含有的酒精的克數。

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