如何挑選白酒

　　辨別真假

　　白酒是假酒泛濫的重災(zāi)之地，一些gd白酒每年都會(huì)投入上億的資金來(lái)'打假'，據(jù)悉 ，以往出廠的白酒往往會(huì)在bao裝上印有激光數(shù)字，消費(fèi)者可通過(guò)電話查詢到酒的真假。但隨著zj水平提高，'明碼'的可行性受到挑戰(zhàn)，大多酒類企業(yè)隨即通過(guò)植入芯片，用暗碼的形式進(jìn)行防偽。但是消費(fèi)者無(wú)法用肉眼看到暗碼，若要鑒別真假，還需到專賣店、旗艦店的柜式查詢機(jī)進(jìn)行查詢。這樣的防偽的技術(shù)和系統(tǒng)太過(guò)繁瑣，推廣價(jià)值也不大。而且消費(fèi)者通過(guò)'望聞問(wèn)切'的普通方法想識(shí)別出'李鬼'也是很困難的。

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　　酒的別稱

　　秬鬯：這是古用黑黍和香草釀造的酒，用于祭祀降神。據(jù)《詩(shī)經(jīng)·大雅·江漢》記載，“秬鬯一卣

　　白墮：這是一個(gè)善釀?wù)叩拿帧ＬK轍在《次韻子瞻病中大雪》詩(shī)中寫道，“殷勤賦黃竹，自勸飲白墮”。

　　凍醪：即春酒。是寒冬釀造，以備春天飲用的酒。據(jù)《詩(shī)·豳風(fēng)·七月》記載，“十月獲稻，為此春酒，以介眉?jí)?/span>

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　　酒類的指標(biāo)

　　1、感官。白酒質(zhì)量的優(yōu)劣主要通過(guò)物理、化學(xué)分析和感官檢驗(yàn)的方法來(lái)判定，正確的反映出酒的色、香、味的內(nèi)容，必須依靠人的感官鑒定。白酒的感官質(zhì)量bao括色、香、味、格四個(gè)部分。要通過(guò)眼、鼻、舌三方面的形象來(lái)判斷酒體。

　　2、酒精度。在20℃時(shí)，100mL酒樣中含有酒精的毫升數(shù)或100g酒樣中含有的酒精的克數(shù)。

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