酒的別稱

　　壺觴：本來是盛酒的器皿，后來亦用作酒的稱，陶潛在《歸去來辭》中寫道，“引壺觴以自酌，眄庭柯以怡顏”。

　　壺中物：因酒大都盛于壺中而得名。張祜在《題上饒亭》詩中寫道，“唯是壺中物，憂來且自斟”醇酎這是上等酒的稱。

　　酌：本意為斟酒、飲酒，后引申為酒的稱，如“便酌”“小酌”。李白在《月下獨酌》一詩中寫道，“花間一壺酒，獨酌無相親”

　　酤：據《詩·商頌·烈祖》記載，“既載清酤，赍我思成”。

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　　酒類的指標

　　3、固形物。白酒固形物是指在100~105℃下測定，經蒸發排除乙醇、水分和其他揮發性組分后的殘留物。

　　4、甲醇。國家標準規定，以谷類為原料的白酒中甲醇含量不得超過0.04g/100mL（折成酒度為60%vol計，下同），以薯干及用品為原料的白酒中甲醇含量不得超過0.12g/100mL。

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　　兼香型白酒

　　兼香型白酒又稱復香型、混合型，是指具有兩種以上主體香的白酒，具有一酒多香的風格，一般均有自己獨特的生產工藝。好喝不上頭，屬于清淡型酒類!兼香型白酒改善了醬香型白酒粗糙的后味，克fu了濃香型白酒香濃口味重的通病，更加適應現人科學飲食的需要，滿足了廣大消費者飲酒舒適度的需要。在黨和政府的正確領導下，在各部門、各協會的指導下，其已成為和醬香，濃香比肩的深受消費者喜愛的白酒香型。

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