這些年來，餐飲行業的各個品類都獲得了蓬勃的發展，尤其是一些特色小吃培訓，大有占領全國之勢。創業做項目蘊含著很多的學問，但是只要仔細分析，敢于去做，小吃創業也不是難事。

五花肉一直是一些表性中菜的主角，其色澤棗紅明亮，芳香撲鼻，皮酥肉嫩，入口酥爛肥嫩，風味獨特。秘制五花肉它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。

秘制五花肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸引的半胱氨酸。風味特點：色澤略紅，柔軟淡香，為宴席常用菜肴，更是家常風味美食。

肉類約含有1%左右無機鹽，瘦肉中較多，特別是臟器內含量很豐富。如100克豬肝中含鐵為25毫克，牛肝含5毫克。五花肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。

五花肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。肉類還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，如豬肉(肥瘦)每100克含維生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克

肉類中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各種脂肪酸和甘油三脂。還有少量卵磷脂、膽固醇、游離脂肪酸及脂溶性色素。肉類脂肪可提供較多的熱量，如100克肥豬肉可提供熱量830千卡。肉類經烹調后，可制成多種多樣的美味佳肴，又有濃郁的香味和鮮美的味道，可大大提高食欲。

18世紀末，巴西的牛仔們閑暇時經常以長劍串肉，在篝火上燒烤。沿襲至今，形成了風味獨特的巴西烤肉。巴西人吃烤肉喜歡吃肉的原味，因為不同部位有不同的滋味，所以在烤肉時只放鹽來調味，肉串在釬子上，在火上烤，撒上粗鹽，讓鹽融化滲透，肉表層熟了之時，拍去鹽粒，再用利刃切割表層食用。

巴西烤肉特別表現與注重的是肉的原汁原味，在鮮美粗獷的味道中還有一股松木的芬芳。就是這種充滿原始味道的滋味，讓巴西烤肉名聞天下。

巴西烤肉是巴西的guo宴，深受南美各國的喜愛。經過五百多年的演變及歷巴西名廚的傳承演化，傳到現，巴西烤肉更加精益求精。如今它已經成為一個品牌，一種傳統文化，不斷地向世界各地傳播。