食品bao裝袋一般是與食品直接接觸的，特別是食品內bao裝袋，所以對于食品bao裝袋的內在條件來說，也是非常重要。最重要的是安全環保性。
首先，呼吸性要求：對于新鮮果蔬類食品bao裝袋來說要求具有良好的呼吸功能，以達到保鮮的目的。
其二、阻隔性要求：這也是食品bao裝袋最重要的要素之一。我們之所以選擇食品bao裝袋也是為更好的保護食品不被外界環境污染，阻隔性要求是由食品本身特性所決定的，其特征表現有對外阻隔，對內阻隔或選擇性阻隔等等。阻隔的物質有空氣、水、油脂、光、微生物等等。
食品bao裝袋是肉食品等需要真空儲存的食品的{zh0}的bao裝袋，因為它有保持真空的能力，這也是它對食品起到保護作用的基礎。
食品是容易發生腐敗的物品，不像石材那樣可以千年不壞，除非風蝕與海水的侵蝕，那細細的海沙，不知經過了多少年的洗滌與吹打才變成今天的樣子。
食品真空bao裝袋以阻隔引起食品腐敗的條件來達到保護食品的目的，就是給食品制造一個真空的環境，使微生物等引起食品腐壞的條件不再產生。
做好食品bao裝袋之首先應了解食品的主要成分、特性及其加工和貯運流通過程中可能發生的內在反應，bao括非生物的內在生化反應和生物性的腐敗變質反應機理，其次應研究影響食品中主要成分，尤其是脂肪、蛋白質、維生素等營養成分的敏感因素，bao括光線、氧氣、溫度、微生物、物理、機械力學等方面的影響因素。只有掌握了被bao裝食品的生物因素，確定其要求的保護條件，才能正確選用bao裝材料、bao裝工藝。
bao裝材料種類繁多，性能各異，因此，只有了解了各種bao裝材料和容器的bao裝性能，才能根據bao裝食品的防護要求選擇既能保護食品風味和質量，又能體現其商品價值，并使綜合bao裝成本合理的bao裝材料。例如，高溫sj食品應選用耐高溫bao裝材料，而低溫冷藏食品則應選用耐低溫的材料bao裝。
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