聯(lián)系人：張思漫

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歡迎到唐三鏡酒械公司察釀酒養(yǎng)殖項目。釀酒設(shè)備和釀酒技術(shù)一直是所有想要釀酒創(chuàng)者心頭的重中之重。今天唐三鏡釀酒設(shè)備公司技術(shù)顧問張思漫問你所想，答你所問，希望你察有幫助。T846759876  (不是聯(lián)系方式)

問：你們公司的設(shè)備會不會很就燒壞了？（有沒有售后）
答：我們的設(shè)備材質(zhì)是進口的8K304的全不銹鋼，耐酸耐堿耐高溫，耐溫可達2600℃正常使用壽命是8～10年左右，不會很容易燒壞的。

設(shè)備購買回去后，設(shè)備保修三年，只要不是人為損壞，我們都會為你免費保修。技術(shù)老師還會為你做好售后的技術(shù)操作指導(dǎo)，確保你順利投產(chǎn)。

我們公司有現(xiàn)的設(shè)備展示，還有現(xiàn)的設(shè)備蒸酒，你可以到公司看看設(shè)備的材質(zhì)和操作。

黃酒釀造方法

黃酒的原料配方是 （江、大均可）10公斤，水9．3公斤，培養(yǎng)曲（酒廠或腐乳廠有售）1公斤，酒（副食店有售）0．28公斤。

 作方法:

  1 泡。選擇較好的江或大，經(jīng)過淘洗；用普通涼水浸泡8—10小時，瀝干后備用。

  2 蒸飯。將瀝干的上鍋蒸九成熟離火。要求飯蒸到外硬內(nèi)軟，無夾心，疏松不糊，熟透均勻 熟后不要馬上掀鍋蓋，在鍋內(nèi)把飯放涼時再出鍋；出鍋后將假散；再攤盤晾28℃以下人缸。

  3 前期酵。把準(zhǔn)備好的水、培養(yǎng)曲和酒人缸內(nèi)與蒸好的飯攪拌均勻，蓋好蓋，夏季置干室溫下，冬天放在暖氣上或火爐前，經(jīng)3天左右，飯變軟變甜，用筷子攪動，即可見到有酒滲出。此時缸里的溫度達到23℃左右，即可停止前期酵。

  4 壓榨。將經(jīng)過前期酵的物料裝入一干凈的布袋中，上面壓上木板、重物，榨出酒液。    5  煎酒（加熱sj）。把壓榨出的酒液放人鍋內(nèi)蒸（各種蒸鍋均可），當(dāng)鍋內(nèi)溫度升到85度 ，即停止加熱。

 6 過濾。用豆布做成一個布袋，把蒸過的酒液入袋中過濾，將濾液收存起來。

 7 封存。把濾液裝進一個干凈的壇子里，用于凈的牛紙把壇口好，再用稻草或稻與上和成稀泥把壇口封嚴(yán)，然后把壇子放到適宜的地方，兩個多月后即可壇飲用。