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肉夾饃是古漢語“肉夾于饃”的簡稱,中國陜西省漢族特色食物之一。
陜西地區有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、
潼關的潼關肉夾饃(與白吉饃不同,其饃外觀焦黃,條紋清晰,內部呈層狀,餅體發脹,
皮酥里嫩,火功到家,食用時溫度以燙手為佳,且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉,
餅酥肉香,爽而不膩)。肉夾饃是陜西zm小吃。
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