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肉夾饃是古漢語“肉夾于饃”的簡稱，中國陜西省漢族特色食物之一。

陜西地區有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、

潼關的潼關肉夾饃（與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，

皮酥里嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，

餅酥肉香，爽而不膩）。肉夾饃是陜西zm小吃。

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