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海參的吃法很多，洪源堂海參之（1818057）就和大介紹常見的海參九種食用方法

1、海參蒸冰糖：

水海參50克，洗凈切絲，放在大瓷碗中，加入冰糖和清水200毫升，加蓋，籠蒸酥爛。早空腹食用。適用于高血壓，血管硬化等癥。

2、海參枸杞湯：

水海參100克，洗凈切絲，枸杞、黨參各10克，分別洗凈，同放入 7832676745 (不是聯系方式) 沙鍋中，加清水500毫升，燒后，加入姜片、精鹽，小火煮熟透，下味精，淋麻油。分1-2次乘熱食之。適用于貧血，慢性肝炎，肺結核及癌癥病人的輔助調理。

3、海參黃芪湯：

水海參100克，洗凈切絲，黃芪片20克洗凈用紗布好，山30克洗凈，同放入沙鍋中，注入雞湯400毫升，燒沸后，加入姜片、精鹽，小火煮熟透，撿黃芪，下味精，淋麻油。分1-2次乘熱食之。適用于糖尿病，外傷血、傷口不愈等。

4、海參羊肉湯：

水海參150克洗凈切絲，羊肉250克，洗凈切片，同放入沙鍋中，注入清水600毫升，燒后，撇去泡沫，加入姜片、紹酒和精鹽，小火燉酥爛，下味精。分1-2次乘熱食之。適用于腎 虛，尿頻。

5、海參火腿豆腐湯：

水海參150克，火腿肉絲50克，豆腐200克。炒鍋下油，燒熱，將姜絲、蔥花爆香，注入雞湯500毫升，燒后，放入海參、火腿、豆腐，煮熟，下精鹽、味精和胡椒粉，淋麻油，濕淀粉勾芡。分1-2次乘熱食之。適用于貧血、肺結核、腸燥bb等癥。

6、海參小 粥：

粳100克洗凈，清水1000毫升，燒后，加入處理好的水海參100克、雞脯肉絲50克和生姜絲，小火慢熬成粥，下精鹽、味精，淋麻油。分2次空腹食之。適用于尿頻/遺精等。

7、海參銀耳湯：

水海參100克，銀耳15克，雞脯肉100克。清水500毫升，燒后，放入處理好的海參、銀耳、雞肉，待再沸時，加入姜絲、精鹽，轉用小火燉酥爛，下味精，淋麻油。分1-2次乘熱食之。適用于氣血虧損，癌 癥放療后引起的食欲不振，身體虛弱。

8、海參棗泥羹：

水海參60克，洗凈切絲;紅棗30克，洗凈去核，搗成泥狀;人參6克，搗成末，同放入沙鍋內，注入清水400毫升，燒后，下紅糖，待溶化后，加入藕粉，攪勻成羹。每日1次，連吃5天，于經前5天服用。適用于經期后腹部隱隱作痛，頭暈耳鳴，神疲力乏。

9、海參扒白菜：

水海參100克，瘦肉200克切絲，白菜洗凈，以油、鹽、水灼熟。 燒熱鍋，下油兩匙湯爆香姜、蔥，加入高湯、海參、瘦肉煨海參爛，芡汁后澆到白菜即可。適用于孕有安胎利 產之功效。

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海參的種類與生理結構

海參，這種被中國人推崇了年的傳統滋補品，用于防病和ynys，從古到今都有記載，并留有許多用、食療，膳的方例。 在神奇的海底世界，在繁茂的海藻間，在珊瑚砂底、礁石縫中，棲息著6億多年前的一種棘動 ...

        海參，這種被中國人推崇了年的傳統滋補品，用于防病和ynys，從古到今都有記載，并留有許多用、食療，膳的方例。

        在神奇的海底世界，在繁茂的海藻間，在珊瑚砂底、礁石縫中，棲息著6億多年前的一種棘動物 — 海參，是棘動物中經濟價值{zd0}的一綱，是重要的海洋無脊椎動物。它主要生活在世界各大洋，從熱帶海洋到北冰洋，從近岸淺海到8000多的深海到處都可以覓見它的蹤影。全世界現存的有900個品種，其中有40種左右可以食用。

        我國海參資源非常豐富，已鑒定的有134種，約占全球海參種類的14.9%左右。其中可以食用的有20種，分布在我國的遼寧、山東、南沙群島，西沙群島也有產，特別是西沙群島大約有25個種類之多，世界一些zm的海參種類在我國都有分布。比如：南海盛產全身黑色的黑乳參，肉質粗糙的蛇目白尼參、身體短鈍，背部光滑的輻肛參、長可達1，體大肉厚的梅花參等。北方沿海盛產的刺參是所有能食用的海參中比較名貴的品種。

        不同種類的海參在外形和體色有較多的不同。比如：粗短具刺的刺參、梅花參，細長如蛇，色斑斕的真錨參，體表光滑無刺、體形細長的黑海參。有的海參長有枝形觸，羽形觸，形觸等。我們在水族館里看到的海參大多數是褐色或稍帶綠色。

        海參無論在外表有多大差別，但在形體結構和生物學特性也有共同特征：海參的橫斷面略呈方形，身體柔，無外骨骼，可收縮變形，內骨骼不達，形成小的形狀各異的骨片，埋于體壁的真層內；背部長有4-6排大小不等、排列無規則的圓錐形肉刺（疣足）；腹部平坦，管足沿腹部排列成不規則的縱帶，是海參用于爬的工具；口和肛生于前后兩端，口部周圍有觸作為觸覺和捕食的工具；體壁內有五條縱的肌帶，不同的海參其達程度不同；有些海參有居維氏器，是防御敵人的特殊武器；有些海參有呼吸樹，這是海參的特殊呼吸器官。

        雖然從體形結構有共同的特點，但其內在的品質確各不相同，色斑斕的多有不能食用，而南方海域產的海參，也均因水域溫曖，海參生長速度，味淡，品質差而不被看好。山東半島和遼東半島地處溫冷水域，水質清潔無污染，水底生物資源豐富，適合刺參的生長，這里的刺參背部呈灰綠色，腹部略淺，因水溫冷而生長緩慢，盡管個體小，但營養豐富，品質乘。刺參古以來被我國、日本、韓國等東方國列為傳統{sx}的滋補營養佳品。

        近年來，隨著科學的進一步展，海參食用及用價值被進一步的掘，其營養保健作用也倍受關注。《中大辭典》中記載，刺參中含粗蛋白高達65.5%，脂肪不含膽固醇，含接納精氨酸和多種其他食物所沒有的量元素，現歐美等十幾個國的醫學專的研究結果刺參的醫療保健功能也給予了認可。