娃娃魚（學名：大鯢）從明朝以來就是傳統的用動物，《本草綱目》、《草本拾遺》等典中即有：“治癡疾、治斑疾”記載，表明大鯢入，有提高人的智力,美容、益膚等方面的顯著功能。
現存的活化石：大鯢（娃娃魚）全飼養成功，食用價值極高
娃娃魚的食用價值極高，其肉質細嫩、味道鮮美，含有優質蛋白質、豐富的氨基酸和量元素，營養價值極高，被譽為“水中人參”，在香港、臺灣及東南市被視為珍稀補品。
娃娃魚肌肉蛋白是一種優質蛋白，必需氨基酸含量高，組成比例好，wq符合人體需要量模式，其營養價值遠優于鮑魚、燕窩、魚翅和甲魚。
療效
經科學研究和不斷實踐表明，娃娃魚有滋bs、bx氣的功效,產后恢復、貧血、肺結核、霍亂、痢疾、瘧疾、麻風、血經等有顯著療效，民間利用娃娃魚zlss、xhbl等的偏方早有應用；近現娃娃魚的白色分泌物含有一種的ka物質。
排
娃娃魚富含種氨基酸，其中有8 種人體必須氨基酸，氨基酸總量為91.92%，其中必需氨基酸含量為39.69%，還含有DHA、活性鈣等，是補給人體營養的等珍品佳肴，其EAAI（必須氨基酸）指數明顯高于牛肉和梅花鹿肉；娃娃魚體中含有豐富的金屬硫蛋白(MT) ,能xc人體內的有害“由基”,吸收結合有害的重金屬離子排除體外，起到有效的“排”作用。
豐富骨膠原
娃娃魚膚含有的活性膠原蛋白，這種蛋白人體有較強的親和力，不產生排異應。娃娃魚還含有多種活性物質，能有效善人體細胞的循環，增強人體myl和抗病力，起到美容和延緩衰老的作用。
EPA魚油極其特殊功效
娃娃魚尾脂含有花生四烯酸，既是人體大腦和視神經育的重要物質, 也是前列腺素合成的前體物質; EPA是魚油中的重要組成部分，具有降血糖，降血脂，jxy，dgmyl，預防心血管疾病等一系列生理調節功能；娃娃魚的含鋅量較優質食用魚類更高，補鋅非常有效。
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