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黃喉采購/魷魚批發/雙流區明利水產經營部

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雙流區明利水產經營部

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雙流區明利水產經營部

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黃喉是四川火鍋中的種食物，來自于豬、牛等家畜的氣管。除了用在火鍋之外，也有制作為木耳炒黃喉之用。另外，在貴州菜中，有宮爆黃喉這道菜。可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸的半胱氨酸，能改善缺鐵貧血。
通血：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、腳冰冷的群
黃喉雖然帶個喉字，實和喉沒有任何關系。黃喉的學名叫動脈弓，即是心室出來的大動脈血管，左心室出來的動脈血管較厚，右心室出來的動脈血管較薄，都可用黃喉涮燙。

豬黃喉的長度約有60至70厘米可用，牛黃喉至少可用1米以。劉文宗教授表示，最常吃的黃喉是屬于豬內血管的部份，要成分是平滑肌，屬蛋白質，相對于肝、胃等內臟營養價值高些。

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