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居家,旅游都離不開零食,零食已經(jīng)成為種休閑時尚,陪伴在們的身邊。海味零食也是零食的種,再來了解下海苔類。它是大海里的蔬菜紫菜。經(jīng)過烤制后脆嫩可口,添加了食用油和其它些調(diào)料,{zh1}就變成們喜歡吃的海苔了!海苔里濃縮了紫菜的多種營養(yǎng)素,是健康綠色的休閑食品。
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魷魚絲是海味零食的種,魷魚絲是經(jīng)過嚴格的加工工藝,精心制作而成,味道鮮美、口味適中且營養(yǎng)豐富,是現(xiàn)代喜愛的休閑食品。
魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EP、DH,加肉中含的高量牛磺酸,都可有效減少血管壁內(nèi)累積的膽固醇,對于預防血管硬化、膽結石的成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年癡呆癥等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年來說,魷魚更是有益健康的食物。魷魚屬柔魚類,其肌肉質(zhì)構與其它魚類不同,加熱后肌肉組織緊密、纖維強且韌好,特別適合加工成魷魚絲。
在海邊的漁有時候捕了太多海鮮,為了方便保存,就做成干貨,海鮮干貨種類很多,常見的有:魚干,干貝,魚膠,魷魚干魚翅等。價格也五花八門,高中低檔次的都有。常吃的有魚干,干貝,魷魚干等;比較名貴的就是鮑魚,魚膠,魚翅之類。
通常干貨、罐頭、米面等食品原料都用干貨庫貯藏。雖然這些原料的貯藏不需要冷藏,但也應保持相對的涼爽。干貨庫的溫度應保持在18至21℃之間。對大部分原料來說,若能保持在10℃,其保藏質(zhì)量效果更好。干貨庫的相對濕度應保持在50%至60%之間,谷物類原料則可低些,以防霉變。通風的好壞對干貨庫溫濕度有很大影響。標準,干貨庫的空氣每小時應交換4次。倉庫內(nèi)明,般以每平方米2至3瓦為宜;如有玻璃門窗,應盡量使用毛玻璃,以防止陽光的直接射而降低原料質(zhì)量。

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