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咖啡師是指熟悉咖啡文化、制作方法及技巧的專業制作咖啡的員。 約從1990年開始，英文用 Barista（百瑞斯特 這個字來稱呼制作濃縮咖啡(Espresso)相關飲品的專家。意大利文 Barista（百瑞斯特），對應英文的 bartender（酒保）；單數雙；復數陽 baristi，復數 bariste。中文稱作咖啡師或咖啡調理師。
根據2016年01月22日布的《關于取消批職業資格許可和認定事項的決定》（〔2016〕5號），決定取消61項職業資格許可和認定事項，其中包含咖啡師水平的認定。

2010-2015年，咖啡消費市場進入高速展期?？Х认M在中城市里，平均每每年的咖啡消費量是4杯，即使是在北京、海這樣的大城市，每每年的消費量也僅有20杯。而在
咖啡師
咖啡師(2張)
日本和英，平均每每天就要喝杯咖啡。日本和英都是世界zm的咖啡文化家，已經展成了巨大的咖啡市場。擁有強大茶文化的中具有廣闊的咖啡消費潛力，正在成為世界{zd0}的咖啡消費市場。在內許多大中城市咖啡專業場數量每年在以25%左右的速度增長。正因為中咖啡市場處于起步階段，中咖啡消費增
咖啡師要求有靈敏的味覺
咖啡師要求有靈敏的味覺
速驚，這意味著個巨大的機遇已經降臨，意味著有更多的機，更大的利潤回報空間。而這無疑給眾多計劃開家充滿情調、浪漫、溫馨的咖啡館的有識之士帶來新的展機遇。中咖啡銷售每年只有700億元的市場，缺口達到9300億元之多。因此，該產業潛力無限。
內咖啡師才緊缺，般的咖啡師的月薪大概在1500元至3000元不等，藝精湛的咖啡師月薪則在3000元以。就外的情況而言，意大利咖啡師的待遇在1000-3000歐元之間，相當于意大利銀行里的中層管理員的工資待遇,而且意大利的咖啡師在也有很高的地位，受到們的尊敬。因為大家都知道，不是每個都可以做好咖啡的。而就意大利本土市場而言，好的咖啡師也是不夠用的,因此根本見不到有意大利的咖啡師到外去工作。
職業定義 Barista（百瑞斯特更早以前的稱呼比較直接——濃縮咖啡拉把員(espresso puller)。這名
咖啡
咖啡
詞的轉變，或多或少是因為1980年以后生產的義式咖啡機大多不再有拉把。
有些認為 Barista（百瑞斯特技巧的孰劣可由杯濃縮咖啡中的咖啡脂(crema)來評斷。
而言 Barista（百瑞斯特 可以從站在吧臺里的生概括到累積多年經驗的咖啡侍者(coffee sommelier)。
星巴克用Barista來稱呼員工（臺灣星巴克內部使用伙伴），以及西雅圖{jp}咖啡的英文名 Barista，使得這個字廣為流傳。
業內士稱，在外，咖啡師制作的不僅是杯咖啡，也是在創造種咖啡文化。他們要在各種咖啡館、西餐廳、酒吧等從事咖啡制作工作。據了解，北京、海、廣州、深圳等中線大城市，每年市場缺口在2萬左右。好的咖啡師般有很多追隨者，在些咖啡廳，經常有客就為了品嘗某位咖啡師制作的咖啡慕名而來。

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