一·設備特點:
1.具有更大的裝載能力和更方便地卸料性能。
2.變頻無級調速,速度范圍3-12 rpm(可以選擇1-4 rpm低速功能。);
3.啟動平穩,降低機器啟動時的沖擊,延長設備使用壽命。專門配置輔料和真空吸管。采用(選配)PLC和觸摸屏控制可以將總工作時間最多分成六個工藝循環,每個工藝循環分成兩步,每一步單獨設定時間、轉速、真空狀態、轉向。滿足多樣性產品的加工要求。
4.高標準的衛生設計。整機采用SUS304優質不銹鋼材料;滾揉桶內部精細拋光,無衛生死角,卸料位置能徹底排水。可選的“V型”和“單片型”槳葉,不同的滾揉力度,適應不同的產品。
5.采用減速機直連驅動,運行躁聲更低,效率更
真空滾揉機原理:
真空滾揉機是在真空狀態下讓食品進行轉,利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內上下翻動、相互撞擊、摔打,使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結著力及產品的彈性,而且滾揉機還起到了對肉類、海鮮類、菌類、醬類、蔬菜類、五谷等產品起到了真空狀態下起到肺呼吸功能,讓產品在滾筒內膨脹、縮小了往復運動,改善了產品組織的結構,提高了全面效果,增加了產品的口感、跟工藝的要求。可以增強保水性,改善產品的內部結構
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