一·設(shè)備特點:
1.具有更大的裝載能力和更方便地卸料性能。
2.變頻無級調(diào)速,速度范圍3-12 rpm(可以選擇1-4 rpm低速功能。);
3.啟動平穩(wěn),降低機器啟動時的沖擊,延長設(shè)備使用壽命。專門配置輔料和真空吸管。采用(選配)PLC和觸摸屏控制可以將總工作時間最多分成六個工藝循環(huán),每個工藝循環(huán)分成兩步,每一步單獨設(shè)定時間、轉(zhuǎn)速、真空狀態(tài)、轉(zhuǎn)向。滿足多樣性產(chǎn)品的加工要求。
4.高標準的衛(wèi)生設(shè)計。整機采用SUS304優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料;滾揉桶內(nèi)部精細拋光,無衛(wèi)生死角,卸料位置能徹底排水。可選的“V型”和“單片型”槳葉,不同的滾揉力度,適應(yīng)不同的產(chǎn)品。
5.采用減速機直連驅(qū)動,運行躁聲更低,效率更
真空滾揉機原理:
真空滾揉機是在真空狀態(tài)下讓食品進行轉(zhuǎn),利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動、相互撞擊、摔打,使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性,而且滾揉機還起到了對肉類、海鮮類、菌類、醬類、蔬菜類、五谷等產(chǎn)品起到了真空狀態(tài)下起到肺呼吸功能,讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復(fù)運動,改善了產(chǎn)品組織的結(jié)構(gòu),提高了全面效果,增加了產(chǎn)品的口感、跟工藝的要求。可以增強保水性,改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)
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