西南{zd0}活畜交易市場+級機械化屠宰生產線+{lx1}排酸技術=優質冷鮮牛肉
 


       “聽牧牛業”擁有擁有千余畝水草豐美的千山優質tr牧場以及西南地區{zd0}的活畜交易市場，每天有1000余頭優質活牛在此交易，保證了出牧場以外的部分能夠提足夠數量、質量的活牛。同時，聽牧肉牛產業,.聽牧肉牛產業|||牛肉怎么做好吃
,云南海潮集團聽牧肉牛產業股份有限公司，配備先進的機械化屠宰生產線，能夠保證{gx}干凈處理好的生牛肉快速進入排酸過程。


       排酸肉，是代肉品衛生學及營養學提倡的種鮮肉后成熟工藝處理段。牛在剛被屠宰后，其細胞并未死亡，還在進行無氧呼吸，從而產生乳酸。積聚在肌肉組織中的乳酸如不被及時分解處理損害肉的品質，影響肉的口味和營養。


 “聽牧排酸牛肉”是將活牛屠宰后送入冷卻排酸間，在0℃至4℃的低溫環境中，定的濕度和風速件下將牛肉中的乳酸成分分解為二氧化碳、水和酒精，然后揮凵掉，同時細胞內的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解為鮮味物質基苷—IMP（味精的要成分），經過排酸后的牛肉口感得到了極大的改善，味道鮮嫩，肉的酸堿度被改變，新陳代謝產物被{zd0}程度地分解和亠排出，從而達到無害化，同時改變了肉的分子結構，有利于的吸和消化。


      聽牧排酸牛肉的特點：


      ①.產生氨基酸——提高營養價值，味道更鮮美。


      ②.改善口感——打斷肌肉間纖維組織，聽牧肉牛產業,.聽牧肉牛產業|||牛肉怎么做好吃
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 聽牧牛肉已進入昆明市家樂福，王府井百貨，金格百貨，百盛，大潤，大爾多等各大超市；各大農貿市場也已有十余家“聽牧牛肉”自營專賣店。聽牧牛肉飽受消費者美譽好評，真正成為了云南極具影響力的牛肉品！


 




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