1、該機制冷系統設計先進，結構合理，制作精良，關鍵配套件均為國內外先進技術生產和配套，原裝進口mp意大利阿斯帕拉壓縮機,丹佛斯過濾器、電磁閥、膨脹閥等，所以制冷性能可靠。  
2、可以調整冰淇淋的軟硬程度。多品種生產，使冰淇淋成形的形態(tài)和此相適應的軟硬程度產生差異，可通過本機配置的恒溫調節(jié)裝置，視其成形的形態(tài)在出料溫度為-5℃~-7℃范圍內進行適當的調整。  
3、可以調整冰淇淋的膨脹率。視冰淇淋的混合料的稠度，適當地調整下料調節(jié)閥的進料孔大小來改變冰淇淋膨脹率指標。

冰淇淋的原料:
◆冰淇淋粉是應用的最廣泛也是最普通的一種冰淇淋原料.冰淇淋粉一般按照一定的比例加水混合.因為一般不需要老化過程,所以使用起來比較方便,并且容易運輸和儲藏.但在混合過程中要注意衛(wèi)生,避免造成二次污染.

◆新鮮奶漿;一般保質期在一周左右,去除生產和運輸等環(huán)節(jié),到達客人處的保質期為4天左右.但也因不同品牌和處理方法不同,保質期也不同.同時需要冷柜保藏.奶漿做出的口味較好.

◆保菌乳:采用無菌包裝,無須冷藏,儲運方便.

◆冰淇淋雪糕粉，硬冰淇淋粉的不同口味：牛奶味、香草、朱古力、草莓、菠蘿、哈密瓜、香芋、芒果、水蜜桃、檸檬、青蘋果。

制作方法：
（1）將調制好的冰淇淋漿料（請嚴格按照冰淇淋粉說明書所要求的調配比例調制）放置半個小時后，倒入冰淇淋機頂部的料桶內漿料，要求漿料不能結塊。

（2）按自動鍵啟動機器，進入自動工作模式，也可以先按清洗鍵，待料攪拌均勻后，再按自動鍵（清洗機器工作通行不要時間過長（1分鐘即可））。

（3）各種過程中，數碼屏自動反映制冷過程，當達到設定溫度時機器自動停機。

（4）取用冰淇淋時，取一只蛋筒或杯子，放在出液閥下面出口處，按下出料手柄，就可有冰淇淋擠出，推回手柄關閉。

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